怎么包饺子才好看
饺子，是每年春节必吃的，饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。除此之外，饺子的包法也是多种多样的，而且还有地域差异，下面介绍几种好看的饺子的包法：
一、胡萝卜元宝饺
用料：
胡萝卜 1根，和面、面粉 250克，和面、芹菜 150克，馅、五花肉 200克，馅、清水 100ML，和面、盐 0.5克，和面、鸡蛋 1个，馅、盐 1.5克，馅、蚝油 5克，馅、料酒 5克，馅、鸡精 1克，馅
做法：
1、将胡萝卜去皮切小块
2、入搅拌机，加入清水，搅打成浆
3、用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用
4、将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁
5、用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团
6、将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟
7、将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋
8、放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精
9、用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了
10、案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓
11、搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片
12、放入一小搓饺子馅
13、对折，将边捏紧，做成半圆形饺子
14、然后将饺子两头提住，转到一起
15、两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了
16、依次将所有的做好
17、可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃
小贴士：
1、胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些；
2、如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择；
3、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可；
4、下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火，冰冻的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。
5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。
二、韭菜鸡蛋水饺
用料：
低筋面粉 500克、韭菜 一大把、鸡蛋 4个、清水 260克、盐 少许
做法：
1、将面粉与水一起放入面包机
2、和面20分钟，成光滑面团后停机
3、将面团用湿布盖上，醒10分钟
4、锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用
5、韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好
6、鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌
7、将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
8、在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
9、将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料
10、将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形
11、用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子
12、饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。我姥姥常说“包饺子不要样，来回捏三趟
13、每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘
14、锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮
15、等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩
小贴士：
1、炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。
2、要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。
3、煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。
三、水晶白菜蒸饺
用料：
澄面 60克、玉米淀粉 15克、猪肉馅 150克、开水 85毫升、豆腐干 50克、水发黑木耳 15克、猪油 5克、盐3/4茶匙、白糖 1/2茶匙、酱油 1茶匙、黄酒 1茶匙、葱 8克、姜 4克、胡椒粉 1/4茶匙、味精 1/4茶匙、香油 1茶匙、菠菜汁 适量（或食用绿色素）
做法：
1、将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
3、面团放入猪油
4、用手再次揉匀
5、把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
6、豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
7、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
8、再放入豆腐干、黑木耳丁
9、加香油搅拌均匀
10、饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子
11、取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
12、放入搓圆的白色剂子
13、双色剂子按扁
14、擀成饺子皮
15、取一个饺子皮中间放入调好的馅料
16、边先捏成五角形
17、再把五角形的边捏紧
18、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
19、最后再整形即可
20、所有的白菜型饺子生坯都做好
21、胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上
22、加盖中火蒸5分钟即可
四、彩色蒸饺
用料：
饺子粉 300克 200克 200克、南瓜去皮去籽 200克蒸熟、菠菜汁 100克、清水 120克、农家猪肉馅 500克、韭菜 250克、虾仁 100克、鸡蛋 一颗、植物油 2大勺、姜末 适量、花椒粉 一小勺、盐 3小勺
做法：
1、韭菜洗净切成3MM左右的小段，加入猪肉馅中
2、虾仁切段，姜切末加入（1）中
3、打入一个鸡蛋，加入油和所有调味料，带上一次性手套顺着一个方向拌匀备用
4、分别揉好黄色南瓜面团、绿色菠菜面团和白色面团静置15分钟
5、静置完毕的面团取出，揪成小剂子，滚圆，按扁，擀成圆形饺子皮
6、取一张饺子皮，中间放入馅料，捏出五个角
7、然后依次将各角按压成花朵形（语言不太好表达，看图吧）
8、冷水入蒸锅，水开后6分钟左右关火关盖焖几分钟后即可
9、除了那锅蒸饺另外我还包了一些彩色水饺，水开后下锅煮三个开即可
小贴士：
1、菠菜汁我主要取得是叶子部分榨汁，榨汁的时候尽量少的添加水，以免影响颜色；
2、菠菜面团的颜色如果蒸太久会变得很深，所以饺子皮尽量薄一些，馅料也不要过饱和，这样可以减少蒸制的时间；
3、馅料可以随自己喜好调整；
4、其实蒸饺用一般做法都是用烫面，但是由于用的是蔬菜汁，加热后颜色会受到影响，所以并没有用烫面的做法，但是南瓜泥可以趁热和面粉混合。
一、胡萝卜元宝饺
用料：
胡萝卜 1根，和面、面粉 250克，和面、芹菜 150克，馅、五花肉 200克，馅、清水 100ML，和面、盐 0.5克，和面、鸡蛋 1个，馅、盐 1.5克，馅、蚝油 5克，馅、料酒 5克，馅、鸡精 1克，馅
做法：
1、将胡萝卜去皮切小块
2、入搅拌机，加入清水，搅打成浆
3、用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用
4、将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁
5、用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团
6、将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟
7、将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋
8、放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精
9、用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了
10、案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓
11、搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片
12、放入一小搓饺子馅
13、对折，将边捏紧，做成半圆形饺子
14、然后将饺子两头提住，转到一起
15、两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了
16、依次将所有的做好
17、可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃
小贴士：
1、胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些；
2、如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择；
3、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可；
4、下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火，冰冻的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。
5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。
二、韭菜鸡蛋水饺
用料：
低筋面粉 500克、韭菜 一大把、鸡蛋 4个、清水 260克、盐 少许
做法：
1、将面粉与水一起放入面包机
2、和面20分钟，成光滑面团后停机
3、将面团用湿布盖上，醒10分钟
4、锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用
5、韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好
6、鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌
7、将面团擀成稍细的长条状，然后左右滚动着切成同等大小的剂子。左右滚动着切为隔开剂子防粘连
8、在小面剂子上撒上干面粉，挨个的按压扁后再打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮
9、将饺子皮平摊在手心，放入适量的刚刚拌好的馅料
10、将饺子皮卡在虎口处，让它自然形成对折形
11、用一折压一折的办法，从一侧开始捏饺子皮，而且折以后片为主，包成月牙形的饺子
12、饺子皮完全粘合后，要将最边缘部分反复的再捏个来回，这样再怎么煮它都不会开了。我姥姥常说“包饺子不要样，来回捏三趟
13、每个饺子包好后，要留有间距的依次排放在托盘里，托盘里事先撒上一层的干面粉，防粘
14、锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖大火煮
15、等再次开锅即可关火，并快速的捞出，以保韭菜馅的鲜嫩
小贴士：
1、炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。
2、要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。
3、煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。
三、水晶白菜蒸饺
用料：
澄面 60克、玉米淀粉 15克、猪肉馅 150克、开水 85毫升、豆腐干 50克、水发黑木耳 15克、猪油 5克、盐3/4茶匙、白糖 1/2茶匙、酱油 1茶匙、黄酒 1茶匙、葱 8克、姜 4克、胡椒粉 1/4茶匙、味精 1/4茶匙、香油 1茶匙、菠菜汁 适量（或食用绿色素）
做法：
1、将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀
2、把烫好的面粉放到案板上用手搓匀
3、面团放入猪油
4、用手再次揉匀
5、把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟
6、豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末
7、肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲
8、再放入豆腐干、黑木耳丁
9、加香油搅拌均匀
10、饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子
11、取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞
12、放入搓圆的白色剂子
13、双色剂子按扁
14、擀成饺子皮
15、取一个饺子皮中间放入调好的馅料
16、边先捏成五角形
17、再把五角形的边捏紧
18、五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
19、最后再整形即可
20、所有的白菜型饺子生坯都做好
21、胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上
22、加盖中火蒸5分钟即可
四、彩色蒸饺
用料：
饺子粉 300克 200克 200克、南瓜去皮去籽 200克蒸熟、菠菜汁 100克、清水 120克、农家猪肉馅 500克、韭菜 250克、虾仁 100克、鸡蛋 一颗、植物油 2大勺、姜末 适量、花椒粉 一小勺、盐 3小勺
做法：
1、韭菜洗净切成3MM左右的小段，加入猪肉馅中
2、虾仁切段，姜切末加入（1）中
3、打入一个鸡蛋，加入油和所有调味料，带上一次性手套顺着一个方向拌匀备用
4、分别揉好黄色南瓜面团、绿色菠菜面团和白色面团静置15分钟
5、静置完毕的面团取出，揪成小剂子，滚圆，按扁，擀成圆形饺子皮
6、取一张饺子皮，中间放入馅料，捏出五个角
7、然后依次将各角按压成花朵形（语言不太好表达，看图吧）
8、冷水入蒸锅，水开后6分钟左右关火关盖焖几分钟后即可
9、除了那锅蒸饺另外我还包了一些彩色水饺，水开后下锅煮三个开即可
小贴士：
1、菠菜汁我主要取得是叶子部分榨汁，榨汁的时候尽量少的添加水，以免影响颜色；
2、菠菜面团的颜色如果蒸太久会变得很深，所以饺子皮尽量薄一些，馅料也不要过饱和，这样可以减少蒸制的时间；
3、馅料可以随自己喜好调整；
4、其实蒸饺用一般做法都是用烫面，但是由于用的是蔬菜汁，加热后颜色会受到影响，所以并没有用烫面的做法，但是南瓜泥可以趁热和面粉混合。