胡萝卜怎么吃最有营养

　　胡萝卜营养丰富，最为人熟知的胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，能补充维生素A，有护眼明目的作用。但胡萝卜怎么吃最有营养呢？

　　1、胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。

　　2、胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

　　3、烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。

　　4、不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

　　了解的胡萝卜的健康吃法，一定还要自己亲自下厨才健康，推荐《胡萝卜的做大全》，很全很健康哦。