小米染色鉴别 餐饮美食专题

1、色泽：新鲜的小米色泽是非常均匀的，看着就像金黄色一样富有着不错的光泽，染色之后的小米色泽是深黄色的，缺乏光泽，看上去粒粒的色泽都是一样的。2、气味：新鲜的小米，有一股非常不错的正常的气味，染色后的小米闻着...

1、可取少量小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明小米中染有黄色素。2、可以用手拈几粒小米，蘸点水在手心里搓一搓，凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄...

一般小米呈鲜艳自然黄色，光泽圆润，轻捏时，手不会染上黄色。若用姜黄或地板黄等色素染过的小米，色泽深黄，缺乏光泽，粒色泽一样，手轻捏时会染上黄色。用姜黄素染过的小米会有姜黄气味；如果用柠檬黄、日落黄等染小米...

1. 观察小米的颜色。如果小米颜色过于均匀、鲜艳，可能存在染色问题。2. 闻一闻小米的气味。如果小米有异常的气味，比如刺鼻的化学气味，可能存在染色问题。3. 将小米放在纸巾上晾干。如果纸巾被染色，可能存在染色问题。4. ...

新鲜小米有淡淡的芳香，而染色后的小米则有染料的气味。此外，新鲜小米用温水清洗时，水色不黄；而染色后的小米用温水清洗时，米色显黄。用以上方法可资鉴别。小米的药用价值小米性凉，味甘、成，人肾、脾、胃经。主要功用...