怎样挑选腐竹 餐饮美食专题

1、看颜色，好的腐竹通常颜色比较浅，挑选的时候注意对比腐竹颜色 2、闻香味，好的腐竹闻起来有一股清香的豆香味 3、用手撅一撅，好的腐竹里面空心比较多，而坏的腐竹则实心比较多，摸起来有硬块 4、用水泡，用水泡过之...

1、色泽辨别：良质腐竹：呈淡黄色，有光泽。次质腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣质腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。2、通过外观辨别：良质腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空...

如何挑选优质腐竹 1、看外观：好腐竹油性大，所以表面看起来比较有光泽，无杂质，颜色呈油亮的米黄色，能看到瘦肉状的纤维组织。而劣质腐竹一般表面都会很粗糙，没有这种纤维组织，而且色泽不均匀，如果你发现腐竹表面有白色粉末...

1、看标签：尽量去规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的生产许可证、标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。2、看色泽：腐竹是用黄豆制成，好的腐竹呈淡黄色，略有光...

三个步骤挑选腐竹 1、看。真腐竹呈淡黄色，且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织。假腐竹是一块白、一块黄、一块黑，且看不出纤维组织。2、泡。取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右（以软为宜），真腐竹泡出的水黄色...