鲜藕 餐饮美食专题

藕浆倒入容器中。请点击输入图片描述 拿到太阳底下自然晒干。10多斤鲜藕只能做出5~6两藕粉。藕粉只有自然晒干，才能留住最初的鲜甜，不烘不烤，最后得到的藕粉真的是精华！（做好的藕粉，常温保存6个月没问题，防止潮湿就...

在铺水泥地板的房室埋藏，坑底需先用木板或竹架垫起10 cm高，底面铺10cm厚细泥土，按上述方法堆码覆土。贮藏室每隔15天消毒1次。利用室外露地埋藏时，选择地势高而避光处，将泥、藕相间层层堆成斜坡式或宝塔形，用泥全...

做法 1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）。2、卤猪切成小丁。3、将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的瓷盆中，加入备好了...

1、看表皮，判断莲藕是否新鲜可以先看一下莲藕的表皮，一般新鲜莲藕表皮颜色微黄，无黑斑；若是莲藕表皮颜色很深，而且有明显的黑褐色的斑点，这样的莲藕多表示存放时间比较久，不够新鲜了。2、看切面，判断莲藕是否新鲜还可...

莲藕丸子 , 桂花糯米藕 ,香煎藕盒 ,醋溜藕片 , 糖醋藕片 ,干锅香腊脆藕 ,糖醋藕丁 , 大棒骨莲藕汤 ,芝麻藕丝 ,椒盐莲藕 ,凉拌藕 ,鱿鱼排骨烧莲藕 , 莲藕木耳炒肉 , 酸菜炒莲藕 ,泡菜藕片, 粉蒸莲藕 , 炒藕片 ,卤藕片。