炖肉食材 餐饮美食专题

食材准备 牛肉，西红柿，淀粉，香叶，丁香，番茄膏，番茄酱，食盐，姜，蒜，八角，花椒，生抽,红葡萄酒，白砂糖，水。方法步骤 1、牛肉洗净切块后焯去血水，在焯血水时可以滴几滴香醋；2、西红柿洗净切块，加准备好的香料...

炖肉 食材准备 猪肉、葱姜蒜、花椒、大料 食材处理 1、猪肉洗净，切成大块。2、准备葱段、姜片、蒜片 3、香料只放：花椒和大料。做法 1、锅中放清水，加葱姜料酒，放入肉块，煮开撇去浮沫。2、捞出肉，转入砂锅，加...

豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继...

1、羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。2、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用。3、热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、...

食材：牛肉600克，白萝卜半根，冰糖少许，生抽2勺，老抽半勺，醋1勺，盐少许，生姜，大蒜，八角，花椒。做法：白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫，然后洗净沥干水分。锅中热油，放入冰糖，八角...