浏阳腊货 餐饮美食专题

腊味合蒸是浏阳蒸菜里面的经典。浏阳人做腊制品有一千多年的历史，浏阳腊货是形成浏阳蒸菜的四大原因之一。腊味合蒸可以是任意三样或者四样腊制品合在一起蒸，根据“何爹浏阳蒸菜”的经验，一般是腊肉、腊鸭、腊肠或者腊鱼...

腊蹄子、香肠、熏肠、熏肉、腌鸡、腊肉、腊鱼、腊鸭、腊牛肉、腊羊肉、腊排骨、腊鸭腿、辣鸭翅等。腊制品最大的好处就是可以延长食物保质期，可以不用担心存储时间短等问题，比如常见的腊肉，它常温下可保存3~5个月不变...

将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末...

腊猪蹄制法:猪手(约1000克)洗净晾干水分,锅内放盐300克、花椒50克、八角50克、桂皮20克小火炒至热气冒出,放入晾干的猪手滚一下,沾匀盐粒,入坛子中加盖腌制,冬天腌六天,春秋及夏天腌三天,捞出后用绳子吊起,底下点燃用花生壳、稻谷...

腊鱼、腊肉、腊蹄子、香肠、熏肠、熏肉、腌制鸡鸭，这些都是比较常见的腊货