滑嫩鸡蛋羹 餐饮美食专题

用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 6.用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩 7.把过滤好的蛋液倒入小炖盅内...

5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。二、牛奶炖蛋 用料：鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺 1、鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀；2、把...

①碗4个鸡蛋打散，加入2勺低卡糖，搅匀，直至糖融化②加入250毫升纯牛奶，搅匀后过筛一遍 ③盖上保鲜膜，扎几个孔，水烧开后放入锅中蒸13分钟④出锅，超耐斯，QQ弹弹，奶香嫩滑，就像布丁一样 肉沫水蒸蛋 所需食材...

关于蒸蛋，一定要把握火候及打蛋液的时候要加入温水，这样鸡蛋羹才会滑，嫩！鸡蛋羹的用料 鸡蛋2个 热水适量 香油适量 盐适量 生抽适量 鸡蛋羹的做法 步骤1 准备65度左右的热水，加入一点点盐，搅拌至盐化开，水的...

以下是制作滑嫩鸡蛋羹的详细步骤：一、准备材料 1. 鸡蛋：根据个人需求准备适量鸡蛋。2. 温水：鸡蛋与温水的比例为1:1~1.5，具体取决于个人口感偏好。3. 盐、味精、胡椒粉等调料：适量，根据个人口味添加。4. 食用油：...