面条和馒头 餐饮美食专题

1、面条和馒头都属于小麦制品，含热能一样的，不存在哪个更容易长胖。2、面条和馒头一个是死面的，一个是发酵的，发酵就是在人体外预消化，所以我们吃发酵食品比死面的好吸收。死面的进入肠胃后也要发酵，消化系统工作量大...

同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏 让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、...

有一天，包子和面条大打出手，但是包子因为太肉脚，被面条打的落花流水。于是在离去时，对面条撂下一句：“好胆别走，我去叫伙伴来教训你。”包子就去约了煎包、馒头等，准备去找面条理论理论。就在路上遇到了泡面，包子...

面条和馒头的含水量（吸水率）不同，相同重量的馒头和面条相对来说馒头吸水比面条少，所以馒头的热量也就比面条高。

是的，馒头和面条都是由小苏打发酵而成，小苏打为碱性物质，所以馒头和面条也为碱性食品。碱性食品，同酸性食品相对。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾...