鸡蛋糊的做法 餐饮美食专题

步骤 1.1，准备1-2个鸡蛋 2.2 准备适量面粉 3.3 锅里放一碗水烧开 4.4 把鸡蛋直接磕到面粉里搅均匀 不要放水 只用鸡蛋和面 5.5 等水烧开 把搅均匀的鸡蛋面倒锅里 搅拌 烧开即可 6.一碗热乎乎的鸡蛋面糊糊...

1.将鸡蛋打散。2.过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。3.加盐调味。4.加清水160毫升，这里蛋液是115克。5.再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。6.在碗上蒙...

步骤 1.准备好的三个土鸡蛋 2.分别到在碗里，小碗里把蛋清到在大碗中，剩蛋黄备用 3.把大碗里的蛋打散 4.加3倍的水和盐搅拌均匀 5.放在电饭锅盖上锅盖蒸20分钟 6.倒入蛋黄蒸5分钟 7.出锅撒上小葱装饰哈 ...

1、用料：鸡蛋8个、白糖100克、热水450克。2、首先用热水将100克的白糖溶解，糖溶解后用冻水将热糖水坐冻到温糖水。3、趁这时候用手动打蛋器把鸡蛋打散，打均匀。4、然后将温糖水倒入到打均匀的鸡蛋盘中，用手动打蛋...

鸡蛋汤的做法步骤 1. 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。2. ...