1酱牛肉的做法 餐饮美食专题

家传酱牛肉的做法 材料：主料：牛肉 辅料：葱姜；卤包 调料：盐；鸡精；糖；生抽；老抽；料酒；黄豆酱 1.选肉： 酱牛肉所选用的牛肉,都在牛的前半部分,牛腱子也是前半部分的好,因为牛的前半部分活动量大 2.部位：...

1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。2.等到水沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。3.重新起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌...

做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用...

做法：1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中...