醋溜茄子的做法 餐饮美食专题

1、茄子切滚刀块，浸泡盐水中。 2、下油锅炒软，加少量白醋。 3、加少许生抽，番茄酱，少量陈醋和辣油，焖至熟烂。 4、最后加盐调味，勾芡，撒少许糖收汁出锅。

： 茄子洗干净后取出蒂部，用手撕成长条，不用太细哈。用手撕成的茄条会更加入味。： 将茄子码放在碗里，隔水蒸熟。： 准备蘸水。辣椒切圈、大蒜和生姜切成末、小葱切段。 ： ...

茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加胡椒及少许味精。省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放...

盐 1/4小匙 做法：1、把姜、葱、蒜头去皮洗净剁碎成茸备用。2、茄瓜洗净，从中间剖开。3、锅里注入适量清水，大火烧开，放上蒸架，把剖开的茄子放进去，盖上盖蒸熟。4、把蒸熟后的茄子取出，撕成茄条。5、锅洗净...

海带,土豆时加少许醋可使之易熟易烂.7.防黑:炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑.8.防腐:在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质.9.起花:在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口.中国饮食文化一样是博大精深，...