茄子酱的做法 餐饮美食专题

做法：把茄子和红甜椒直接架在灶台上，明火上烤到表面焦黑。茄子用小刀刮去烤焦的皮（当心汁水烫手！）。甜椒泡在冷水里把皮搓掉。一起剁碎，拌入少许盐和胡椒，尝一下调整咸淡。锅中热油，小火慢煎去皮切开的红葱头，...

[ 1 ]把茄子和猪肉切成小丁，小葱切葱花；[ 2 ]甜面酱和黄豆酱混合均匀备用；[ 3 ]锅中放适量油烧热后，放入猪肉煸炒出油；[ 4 ]再放入茄子用中小火炒软；[ 5 ]倒入适量清水没过食材；[ 6 ]大火炖开锅后改小...

1.预热烤箱至220ºC /气体7。2.用叉子把茄子刺穿，然后放在烤盘上。烤50分钟到1小时，或者烤到皮肤变黑烧焦，肉很容易被勺子刺穿。冷却至室温。3. 将冷却后的茄子切成两半，将果肉放入食品加工机，搅拌...

东北茄子酱的做法 茄子切成如图长条，蒜切末，可以没有葱和姜，但是大蒜必须有，我认为茄子土豆，跟大蒜最配！！！锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。（生抽和...

1.茄子去皮切成小丁，葱花切好备用 2.肉末备用 3.锅内放油，炒熟肉末 4.放入茄子丁翻炒至软熟 5.加入黄豆酱小火翻炒均匀，关火即可 6.香喷喷的茄子炸酱就做好啦，可以用来拌饭或者拌面，味道很好哦 小贴士 放入黄豆...