灭菌菜 餐饮美食专题

提到“除菌菜”，可能有不少朋友会比较生疏，实际上，有不少的“纯天然除菌菜”就藏在我们身边，例如蒜头、圆葱、苋菜、小葱、蒜台这些。下边为大家分享两条合适夏天吃的除菌菜做法，经常吃亲人吃，肠胃好，身体棒。洋葱拌...

能杀菌蔬菜有大蒜、洋葱、韭菜、大葱、蒜苗、马齿苋等，这类蔬菜大部分都带有这些香味，较为辛辣，而且蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，可以抑制各种球菌、杆菌、真菌、病毒的传播，作用最突出的是大蒜，含有的硫化合物可有效...

(1) 高温杀菌：一般杀菌温度超过100℃，杀菌时间10 ~ 45分钟，杀菌比较彻底，但杀菌后对酱腌菜的风味、口感影响较大，因此，目前使用的比较少。杀菌温度的均匀性及杀菌后的冷却环节是杀菌过程中关键控制环节。(2) 巴氏杀菌...

具有杀菌作用的蔬菜主要指葱蒜类，如大蒜、大葱、韭菜、洋葱、青蒜、蒜苗等。这些植物中含有丰富的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的要数大蒜。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜...

1、姜： 姜不仅在冬天可以多吃，在夏天也是应该受宠的。生姜能加速消化道血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化。生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。食欲不振时，吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲、增加饭量。2、...