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蒸茄丝 餐饮美食专题

  • 步骤 1.茄子一根,洗净去蒂。。2.从中段切开,先切片,然后切佛手状。3.水开后上蒸锅蒸五分钟。4.蒸茄子的同时,压蒜泥。5.用筷子一扎就透,说明蒸好了。6.码放到盘子里。7.浇上蒜蓉。8.加调味汁。9.加鲜酱油。10.加盐。11.加香醋。12.加芝麻油,13.加剁辣椒。腌制一会儿入味即可。
  • 1、材料:圆茄300克、面粉适量、调和油适量、盐少许、花椒几粒、芝麻油适量。2、茄子切丝。3、茄丝撒上面粉。4、面粉拌均匀。5、每根茄丝上都沾上面粉。6、蒸锅上火,锅开后上锅蒸。7、大火蒸20分钟即可关火。8、关火后不要立即揭锅盖,稍晾凉。9、热锅凉油,爆香花椒,花椒炸焦后捞出,抖...
  • 蒸茄丝是一款河南的家常菜,制作过程很简单。用来蒸食的原料很多,胡萝卜丝、土豆丝、莲菜丝、荆芥、茼蒿、豆角……当然,还有今天要上的这个茄丝。材料 主料:茄子300g、面粉100g;辅料:蒜泥适量、香醋适量、香油适量、盐适量、鸡粉适量、葱花适量、黑芝麻适量 蒸茄丝 1 茄子洗净去蒂去皮切细丝 2 ...
  • 粉蒸茄子丝的做法 1茄子去皮切成火柴杆粗细的丝,撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来,找一纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。2撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。3让每根茄子丝都被包裹住。拌好后,再抓匀。锅内烧热水,水开后在在盖帘上放盘子,盘子上面放一干纱...
  • 做法:先把茄子洗净,切成薄片后再切成茄丝,把茄丝放进清水中浸泡一个小时,然后捞起挤干茄丝中的苦汁水(反复挤二次),放进碗中,加油、酱油、盐、糖、姜丝等,放进锅中隔水蒸12分钟,等茄丝蒸熟后再倒入少许辣油,文火再蒸3分钟即可。如果在蒸茄丝中再放入些小虾米,味道就更加鲜美。 油焖...