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蒸菜调制方法 餐饮美食专题

  • 1、干净的槐花洗过之后就不用添加任何的水了。2、先加入盐拌匀,再放入玉米面、面粉、一点花生油。3、搅拌一下。4、然后平铺在蒸锅的上面,也可以攥菜团的。5、在锅上蒸就可以了,开锅5分钟左右就行了。6、香喷喷的槐花蒸菜做好了。
  • 1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。2、将尖椒切圈,葱切末,蒜切茸、火腿切丝。3、油锅烧温热,放入火腿煎炒1分钟捞出。4、将蒸好的娃娃菜取出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上面。5、油锅烧热,将辣椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加酱油、白糖、盐调味,用水淀粉勾...
  • 加入适量面粉拌匀,保证芹菜表面裹着干干的面粉。同时加入一勺盐拌匀。芹菜放笼屉上,肉盖在上面。注意笼屉上铺一层笼布。上锅蒸15分钟。蒜拍碎,加入少许盐,捣成蒜泥,一定要烂。蒜泥上面洒一层辣椒面,多少根据自己的口味定,用热油浇一下。油浇过之后的蒜没那么辣,不吃蒜的人也能吃。最后加入...
  • 1、食材:小青菜5棵、蒜泥、麻油、酱油、醋。2、小青菜洗干净放入盘中。3、锅内盛水烧开。4、把青菜连盘放到蒸架上,大火蒸3分钟。5、按自己的喜好调制料汁。6、蒸好后将菜取出,均匀地浇上调好的料汁,开吃。
  • 步骤:1、三个胡萝卜擦丝,倒入10克橄榄油,搅拌至胡萝卜丝均匀裹油,倒入100克玉米淀粉拌至每根胡萝卜丝都裹上淀粉。2、蒸锅中水烧开,蒸屉中铺好硅胶蒸笼布,将拌好的胡萝卜丝放入,中间可以留一小块区域,有利于更好的上气使胡萝卜素受热均匀。3、蒸2分钟后开盖,放在通风处晾凉。4、晾凉...