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炸脆皮香辣平菇 餐饮美食专题

  • 1、先将一会用到的食材都准备好了,把平菇撕成约2厘米宽的长条,淀粉还有面粉按照1:0.5的比例盛在一起,喜欢吃辣的话可以在孜然面里面放一点辣椒面。2、将平菇用清水冲洗干净了以后将多余的水分攥出来,捏起来没有水分渗出即可,洗干净的平菇平铺在案板上面备用。这一步非常的重要,我们要是没有将...
  • 1.平菇准备好 2.拣出杂质收拾干净,然后用清水缓缓冲洗 3.处理干净的平菇用手撕成条,用手掌轻轻用力挤干净水分,水分太大炸出的成品就不够脆 4.面粉和淀粉混合,比例大约为2:1,这个比例也很重要,平菇炸的脆不脆,也跟粉的比例有关 5.加入一个鸡蛋,和适量的盐,慢慢加入水,搅拌成比较粘稠...
  • 1、备好食材。2、平菇洗干净切条。3、把平菇放入脆皮粉碗里沾满粉。4、锅中油温大概5成热放入平菇小火炸。5、炸到金色。6、捞出沥干油。7、转盘。8、香脆炸蘑菇成品图。
  • 不必太厚了,要不然口味会变硬。起锅烧油,当油温六成热时,用筷子把平菇一个个地夹进锅里煎炸,开中小火煎炸,炸至颜色淡黄后捞起来。开走红,把温度升到八成热,倒进平菇再度煎炸10秒左右,颜色金黄色后立刻捞起来,依据个人口味上洒辣椒粉,五香粉,香辣,翻拌后就可以吃了。
  • 1、白色大朵的鲜平菇。2、把新鲜蘑菇掰开用水洗净。3、用手撕成条状焯下水。4、攥去水份。5、各放入一大勺面粉和马铃薯粉。6、调入盐、五香粉、白胡椒粉。7、打两鸡蛋。8、搅拌均匀。9、锅烧热,加入色拉油,一定要把油烧开在放蘑菇,炸至金黄色,把蘑菇捞出。10、色泽金黄,外焦里嫩、口感...