蒜泥炸茄条 餐饮美食专题

1、茄子去头尾洗净，切成长条。2、指天椒洗净，切成圈；姜蒜分别剁成末。3、茄条置于盆中，洒入1/3杯面粉，让茄条切面都沾上一层面粉。4、烧热1碗油，分两批放入茄条，以大火炸至变软，捞起用厨房纸吸干余油。5、取一空碗，加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐...

1.茄子削皮从中间切开。2.把茄子切片，再切成条备用。3.把切好的茄子洗净，西红柿切条，葱切丝，香菜切段，蒜泥备用。4.把洗净的茄子上面拍上淀粉备用。5.锅里热油8成热，放入茄子炸成金黄色捞出备用。6.把切好的西红柿，葱，香菜，蒜泥，醋，白糖，盐，味精，鸡粉搅拌均匀。7.把茄子放入拌好...

蒜泥茄条的家常做法切条如下：1、准备茄子1个，香菜3棵，食盐3g，蒜1头，醋适量，面粉少许。2、茄子削皮，切成筷子粗细的条，在水里清洗一下。3、面粉少许在小盆儿里加水搅成稀糊，茄条放进面糊里搅拌均匀，让每个茄条都挂上面糊，用油炸一下，稍变颜色即可（茄子很好熟的）。4、将炸好的茄子...

蒜泥茄条的做法步骤 1. 茄子削皮切长条，用清水冲洗后把水控干 2. 将茄条用盐、十三香、胡椒粉拌匀，腌制5～10分钟杀水，加入淀粉拌匀 3. 大蒜切末或捣泥，香菜切碎待用 4. 茄条入油炸至焦黄，用笊篱控油 Ps.茄条出锅后及时拌开，不然易粘团 5. 炸好后加入蒜、香菜、生抽、醋拌匀 6. 拌...

①茄子削皮，切成条备用，香菜切段，蒜剁末 ②把切好的茄条用清水冲洗干净，沥干水份，打上鸡蛋搅匀，洒上面粉（少许）和玉米淀粉拌匀待用 ③调汁！找一个不锈钢盆，放入蒜蓉，米醋，盐，味精，白糖，花椒油，辣椒油 ④起瓢加油炸茄条，不要一次性下入，分两次炸，这样不容易吸油，最好回一下锅...