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蒜泥炸茄条 餐饮美食专题

  • 1.茄子削皮从中间切开。2.把茄子切片,再切成条备用。3.把切好的茄子洗净,西红柿切条,葱切丝,香菜切段,蒜泥备用。4.把洗净的茄子上面拍上淀粉备用。5.锅里热油8成热,放入茄子炸成金黄色捞出备用。6.把切好的西红柿,葱,香菜,蒜泥,醋,白糖,盐,味精,鸡粉搅拌均匀。7.把茄子放入拌好...
  • 蒜泥茄条的做法步骤 1. 茄子削皮切长条,用清水冲洗后把水控干 2. 将茄条用盐、十三香、胡椒粉拌匀,腌制5~10分钟杀水,加入淀粉拌匀 3. 大蒜切末或捣泥,香菜切碎待用 4. 茄条入油炸至焦黄,用笊篱控油 Ps.茄条出锅后及时拌开,不然易粘团 5. 炸好后加入蒜、香菜、生抽、醋拌匀 6. 拌...
  • 1、茄子去头尾洗净,切成长条。2、指天椒洗净,切成圈;姜蒜分别剁成末。3、茄条置于盆中,洒入1/3杯面粉,让茄条切面都沾上一层面粉。4、烧热1碗油,分两批放入茄条,以大火炸至变软,捞起用厨房纸吸干余油。5、取一空碗,加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐...
  • ①茄子削皮,切成条备用,香菜切段,蒜剁末 ②把切好的茄条用清水冲洗干净,沥干水份,打上鸡蛋搅匀,洒上面粉(少许)和玉米淀粉拌匀待用 ③调汁!找一个不锈钢盆,放入蒜蓉,米醋,盐,味精,白糖,花椒油,辣椒油 ④起瓢加油炸茄条,不要一次性下入,分两次炸,这样不容易吸油,最好回一下锅...
  • 、大蒜 、生抽、醋、盐 。1、长茄子3根,洗净。2、切成长条,撒盐腌五分钟。3、锅内加油,七成热时,往茄条中撒面粉,翻匀,入锅炸。4、将大蒜捣碎,加入适量生抽、醋、糖、鸡精搅拌待用。5、小葱切碎。6、在茄子炸的过程中,捞出等油温升高后再炸。捞出后倒入调料,放上葱花拌匀即可。