鸡头食材的处理方法 餐饮美食专题

1、洗净鸡头：先用热水烫一下，然后再逐个清洗。2、准备好辅助食材 3、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖 4、油锅烧热，炒辅料 5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味 6、将洗好的鸡头下锅炒1分钟 7、倒入准备好的...

1:准备食材 2:鸡头倒入盆中解冻 3:将化冻的鸡头逐个拔去残毛，嘴鼻都清理干净！去掉喉管洗 4:锅中加入清水烧热，将清理好的鸡头下锅焯水 5:捞出，用清水多冲洗几次 6:锅中热油，加入冰糖炒化成糖汁 7:倒入鸡头翻...

1. 清洗鸡头：先用热水焯烫一下，以去除多余的杂质，然后逐个仔细清洗。2. 准备辅助食材。3. 调制酱料：一大勺豆瓣酱，半勺蒜蓉酱，加入料酒、酱油、糖等。4. 热油锅，加入调好的酱料炒出香味。5. 加入糖继续翻炒，...

详情请查看视频回答

做卤鸡头主料：鸡头11个、葱姜适量、大料3个、黄豆酱1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精盐少许、白糖2勺、干辣椒2个。1、鸡头洗净。2、冷水下锅放入黄酒焯水。3、锅中放水葱姜大料。4、放入生抽和老抽干辣椒。5、放入黄豆...