宫廷佳肴 餐饮美食专题

大理口味奇异的宫廷佳肴介绍：大理曾作为西南少数民族地区的政治、经济、文化中心，从南诏国到大理国建都达571年。在南诏国极盛时期，疆域辽阔，北抵大波河，南达交趾(今越南北部)，西至缅甸、印度边境，东达贵州北部和广西西部...

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无疑是大众菜谱，其实皆为乾隆的御膳佳肴。在高档的山珍海味中，人们常欣赏名大菜大的名菜，譬如九珍烩、佛跳墙之类，听着很雅致，讲着有故事。其实，无非是各种原材料混杂一起的“一锅烩”，老宫廷菜中就有大杂烩一菜。

1.选材：选用优质的鲍鱼和鱼翅作为主要食材。鲍鱼要选择新鲜、肉质饱满的，鱼翅则要选择品质上乘、无杂质的。此外，还需要准备一些辅料，如鸡肉、火腿、蟹肉、瑶柱等，以增加菜肴的口感和营养价值。2.鲍鱼处理：将鲍鱼洗净，去...

皇帝菜是茼蒿的别称，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。据说在古时候，皇帝菜是专门献给皇帝食用的贡品，所以又叫贡菜。因其独特的口感和香味，常被进贡给皇帝食用...