臭豆腐 餐饮美食专题

臭豆腐十大排名有：王致和、火宫殿、良品铺子、祖名、步步为赢、克东、口口香、三只松鼠、黑色经典、百草味。1、王致和 王致和与同仁堂同龄，始创清康熙八年（公元1669年），至今已有300多年历史。时至今日，王致和作为地道的...

要使臭豆腐更臭,可以从以下几个方面着手:1. 选择质量更好的鲜豆腐作为基料,越嫩越好。2. 发酵时间要足够长,最好在15-30天左右,时间越长发酵越彻底。3. 使用浓度更高的腐乳菌种发酵,可以加多一倍的腐乳菌种。4. 发酵...