炖菜 餐饮美食专题

炖菜的拼音是[dùn cài]。一、释义 “炖”，把物品乘在器皿中，再放入一定的水，水烧开后用文火久煮使其熟烂。二、炖菜的起源 炖菜起源于宋代，经师傅改良，逐渐流传成为洛阳地区的特色小吃。炖菜不仅继承了水垫汤汁的...

小鸡炖蘑菇 东北大拉皮 鲶鱼炖茄子 酱骨架 五香鸡肉卷 大骨棒 拔丝香蕉 大鹅炖酸菜 纸锅八珍菌 红血肠 火腿白菜 糖醋苦瓜 鱼头泡饼 木耳山药 烂糊白菜 拌肉皮丝 木须柿子 酥烂蹄筋 红烧鹿肉 肚岭香辣鱼 黄金肉丸 黄瓜...

1. 红烧肉：将猪肉块炖煮至入味，色泽红亮，肥而不腻，肉质鲜嫩，香气扑鼻。2. 酱猪蹄：选用猪蹄筋炖煮，加入豆瓣酱、姜蒜等调料，炖至猪蹄软糯，味道鲜美。3. 炖鸡：选用土鸡炖煮，加入姜片、葱段等调料，炖至鸡肉...

炖菜日常炖菜合集菜谱 红萝卜炖羊肉 食材 羊腿肉、红萝卜、葱、小茴香、花椒八角、香叶 做法步骤 1、羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫将羊肉捞出备用；2、准备香叶、大葱、八角、小茴香花椒，热油下锅中火翻炒出香味；3、...

炖菜有猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇等。炖菜是东北人最爱的一种菜肴。炖菜在冬日的餐桌上一定是主菜，炖菜里面有豆腐、青菜，还有肉，炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度...