酥肉怎么做又酥又脆 餐饮美食专题

1. 鸡蛋打入碗中打散调匀；炸酥肉 2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状，将肉裹上即可；3. 起...

1.对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片。2.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了。3.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静...

1、五花肉清洗干净，去皮。2、沥干水分，切成粗细均匀的条状。3、准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。4、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。7...

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炸酥肉的做法 肉切成二指宽的3毫米的肉片 放入鸡蛋、面粉、小粉、盐、味精 拌均匀 油烧热后放入拌好的肉片 炸到金黄即可 小贴士 1、面粉里也可以放点豌豆粉，颜色更黄 2、一定要加小粉，不然会散 3、拌肉的时候没有...