鱼翅 餐饮美食专题

鱼翅的汉语拼音是：yú chì。鱼翅的意思是：1.鱼的鳍。 2.一种名贵海味。是由加工鲨鱼的鳍而得到的软骨条。鱼翅的造句如下：1、这里卖的鱼翅真伪充斥，鱼目混珠的赝品不少。2、鲨鱼被捕杀因为它们的鱼鳍被用于做鱼翅汤...

鱼翅的拼音是：[yú chì]，是一种名贵的海味，是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条，也叫“翅子”或“翅”。鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅...

鱼翅的分类 1、排翅 又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作鱼翅菜肴的首选原料。

鳐鱼翅和鱼翅的区别：1、含义不一：鱼翅一般指鲨鱼翅，指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。而鳐鱼翅是鳐鱼的背鳍和腹鳍，即鱼头和身体以外的部分，鳐鱼翅来源于鳐鱼的鳍，而鱼翅则来源于...

中国鱼翅不仅南北名称很不一致，而且至今也无一个通用的分类方法。（1）按鱼鳍的部分分类：背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍。（2）按加工与否或加工品的形状分类：①原翅：大都成套供应，故又称套翅，分为6种：玉吉翅、沙...