鸡汁茄子的家常做法、鸡汁茄子怎样做好吃、鸡汁茄子的制作方法及配料
菜系及功效:云贵菜
鸡汁茄子的制作材料:
主料:茄子300克,青辣椒1个,红辣椒1个,鸡胸脯肉100克,豆瓣酱2汤匙,酱油半汤匙,绍酒2汤匙,糖1汤匙,醋半汤匙,葱段,姜片,蒜片各少许,盐,胡椒粉,香油各少许,水淀粉1汤匙,鸡蛋清1只。
鸡汁茄子的特色:
成菜的味道和色泽都很好。
教您鸡汁茄子怎么做,如何做鸡汁茄子才好吃
1、将茄子去蒂洗净,一剖两半,再切成4公分长的段,每段各切三或四刀,末端相连;将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净,切成小片。
2、将鸡胸肉切成薄片,用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。
3、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油、醋和水淀粉半汤匙勾成调味汁待用。
4、炒锅烧热,下油适量,依次下茄子、青辣椒、红辣椒和鸡片,用油滑过,捞出沥干待用。
5、炒锅再上火,炒香蒜片后取出蒜片,下油1汤匙和豆瓣酱,爆香葱姜,投入滑过油的几种材料和蒜片,倒入勾好的调味汁,炒匀后淋上少许香油,出锅即可。
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4、在爆香里的辣椒油加入生抽和鸡汁,再加入一勺的韩式辣酱,零卡糖和鸡汁混合均匀备用。浸泡好的茄子,皮向上摆好在盘里然后放入蒸笼里,大火蒸8分钟,待筷子能很自然的擦入茄子就证明熟透,可以取出晾凉。在晾凉的茄子...
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步骤:1、把猪肉切成块放入绞肉机中。2、把猪肉绞成肉馅后,在里面加入1小勺盐,1勺生抽,1勺胡椒粉,适量鸡汁,半个鸡蛋清,顺着一个方向把肉馅搅上劲。3、把茄子切成3毫米的片,下面保持相连不要切断,可以在茄子两端...
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要准备的食材:茄子500克,五花肉100克,青椒50克,胡萝卜50克,香菜20克。要准备的配料:大葱15克、蒜末15克,金黄酱1大匙、大豆酱各大匙,鸡汁2大匙,白糖少许、水淀粉少许,植物油适量。第一步:首先我们将茄子处理...