糖醋鱼的家常做法、糖醋鱼怎样做好吃、糖醋鱼的制作方法及配料
菜系及功效：浙菜
糖醋鱼的制作材料：
主料：黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克
辅料：金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克
调料：盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量
教您糖醋鱼怎么做，如何做糖醋鱼才好吃
1。将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；
2。金糕、青梅切小丁用开水略烫；起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；
3。锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
糖醋鱼视频在线观看：
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1、鲈鱼清洗干净，切花刀，左右各深切4-5刀（不要切断）。2、鲈鱼放投入姜丝、葱丝、适量料酒腌制十分钟。3、将腌好的鲈鱼均匀裹上干淀粉。4、调面糊：取一只碗，放半碗面粉和淀粉（比例1：1），再打入一个鸡蛋，放...
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制作糖醋鱼还可以准备一些食用油，白糖，香醋，番茄酱，料酒，大蒜，生姜，香葱，生粉以及鱼，把鱼鳞刮掉，肚子剖开内脏去除清洗干净，在鱼身上划几道，香葱清洗干净，生姜洗干净切丝，大蒜去皮备用，然后再用一些生姜汁料酒浇在...
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第一步：鲤鱼去除鱼鳞和内脏，再用清水充实洗濯清洁；而后把清洗干净的鲤鱼打上花刀；在鱼身上先直刀切下去，再沿着内里的肉切上斜刀，鱼身上一共打上七刀便可；末了在鱼尾巴处划上十字；鱼的另一面也同样操纵。第二步...
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1.使用油皮时用湿毛巾焖软,否则油皮遇空气后极易破碎,无法将“鱼体”包住。2.土豆泥应过细箩,以提高“素鱼”的口感。3.炸“鱼”时,在锅内翻动,动作要轻,不要将油皮弄碎,影响成菜造型。做法七:糖醋鱼块 折叠主料:鲤鱼调料:...
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1.使用油皮时用 湿毛巾焖软,否则油皮遇空气后极易破碎,无法将“鱼体”包住。 2.土豆泥应过细箩,以提高“素鱼”的口感。 3.炸“鱼”时,在锅内翻动,动作要轻,不要将油皮弄碎,影响成菜造型。 做法六 (糖醋鱼块) 主料:鲤鱼 ...
