竹筒豆豉蒸排骨的家常做法、竹筒豆豉蒸排骨怎样做好吃、竹筒豆豉蒸排骨的制作方法及配料
菜系及功效:湘菜
竹筒豆豉蒸排骨的制作材料:
主料:肋排200g,豆豉1汤匙15g 红辣椒2只,大蒜2瓣水,2茶匙10g,盐1/2茶匙3g,糖1茶匙5g,淀粉1茶匙5g,生抽2茶匙10ml,食用油1汤匙15ml,米酒1茶匙5ml。
竹筒豆豉蒸排骨的特色:
排骨鲜嫩,味道清香可口。含蛋白质、钙、磷、铁等营养素。竹筒的清香传透了骨头,排骨鲜嫩,豆豉的滋味悠长,蒸出来的肉汁很鲜美,浇在白米饭上吃。
教您竹筒豆豉蒸排骨怎么做,如何做竹筒豆豉蒸排骨才好吃
1.排骨洗干净,剁成1寸长的段,用厨房纸巾抹干净水分,加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌,然后沾匀淀粉。
2.豆豉洗干净。
3.大蒜去皮剁成茸,蒜茸放入豆豉中,加入糖和油,混合成蒜茸豆豉。
4.辣椒切成丝或者干辣椒丝。
5.将蒜茸豆豉在排骨里面拌匀,然后整齐的码放在竹筒里面,撒上辣椒丝,再倒入2茶匙水。
6.大蒸锅烧开,然后放入竹筒,大火蒸20分钟至半小时。
排骨一定要沾匀淀粉,这样蒸出来的排骨才够鲜嫩,竹筒是湖南的做法,粤菜会用小竹蒸笼,铺上荷叶或者松针都很好。
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(3)准备少许沙姜、生姜,大蒜切碎,和排骨、姜鼓、酱油、油、盐一起腌制15分钟,再放入竹筒内放在蒸笼内蒸20分钟左右即可食用。豆豉营养价值高,一般人群均可食用,适量的吃豆豉能够为人体补充所需的多种氨基酸、矿物质和...
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蒸排骨作法:(1)排骨先以腌料腌15分钟,再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。(2)将豆腐从中间剖开,铺在盘底,上面撒点盐、味精,再将作法(1)材料铺排在上面,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂,取出去除保鲜膜,撒上...
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