- 甘蓝泡菜是大家日常餐桌边不可或缺的一道下饭菜，腌制过程很重要，就像炒菜，火候把握不好会影响口感，下面我来简单给大家介绍一下甘蓝泡菜的腌制过程。
食材明细：绿甘蓝500克，胡萝卜1根，盐15克，泡椒100克；如果喜欢香辣口味的，可以买一袋腌制好的成品泡椒。
腌制步骤：
1、把绿甘蓝洗净切块、胡萝卜洗净切片，加盐腌制30分钟。
2、攥干水分后装入容器里，加入泡椒。
3、放入冰箱冷藏腌制2天即可。 - 甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
甘蓝洗净，然后切成细丝，小米椒切断。准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧。最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
自制甘蓝泡菜的方法
食材：
甘蓝500克，小米椒5个、白醋50毫升、盐10克
拌甘蓝泡菜的做法
1、甘蓝洗净，然后切成细丝；
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
2、小米椒切断；
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
3、准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧；
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
4、最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
小贴士：
泡菜做好之后，吃的时候可以加入芝麻油、鸡精、辣椒等调味即可。
酸辣腌包菜是一道酸辣的开胃小菜，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。
工艺：腌
口味：酸辣味
时间：<一天
配料：
烹饪步骤：
1.卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均
2.加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均
3.盖上盖子腌制10小时以上即可食用
烹饪小贴士：
容器要干净，无水无油
卷心菜洗净后水要晾干再腌
各种调味品要按个人口味添加
小米椒比较辣，请酌量添加
最好等味道腌进菜里面再吃，这样味道较好 - 用料
紫甘蓝 1颗
萝卜 1根
泡椒 2包
果醋 3杯
白醋 7杯
生抽 8杯
盐巴
话梅 5颗
紫甘蓝泡菜的做法
紫甘蓝撕片，萝卜切成长条块状，用水洗净备用
往紫甘蓝和萝卜中加入盐巴，用手混合抓均匀，抓出水，腌制半小时
将腌制好的紫甘蓝和萝卜，拧干放入干净的盒子中。
加入生抽，冰糖，果醋，白醋，桂皮，八角，香叶，泡椒，话梅，些许冰块。
放置两天即可食用
请点击输入图片描述 - 吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。
主料 2种
甘蓝的做法大全
甘蓝
1个
苹果的做法大全
苹果
2个
辅料 3种
辣椒粉 60g干辣椒 6个大蒜 2头
调料 2种
盐 400g（腌制时用）糖 2勺
烹饪步骤 6步
步骤1
甘蓝泡菜_的做法步骤：1
甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。
步骤2
甘蓝泡菜_的做法步骤：2
用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。
步骤3
甘蓝泡菜_的做法步骤：3
苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。
步骤4
甘蓝泡菜_的做法步骤：4
将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。
步骤5
甘蓝泡菜_的做法步骤：5
用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。
步骤6
甘蓝泡菜_的做法步骤：6
24小时后从冰箱取出切段食用。
小贴士
1、腌制时要多抹盐，要每层都抹匀。 2、洗去盐水时要向下扣过来控水，才能控干净。 3、苹果打碎后要快速用糖拌，避免氧化变黑。 - 甘蓝泡菜
蓝泡菜
材料：甘蓝1kg，萝卜半个，小葱、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食盐，芝麻适量，虾酱2大勺
甘蓝挑中等大小新鲜的，用盐水轻轻一腌，捞出控水。萝卜切丝，小葱、水芹菜、韭菜洗净切4cm长条。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、虾酱拌成调料。用这个调料将萝卜、水芹菜、小葱、韭菜拌匀，加盐调咸度，然后再加芝麻，泡菜馅就做成。掰开甘蓝叶涂抹泡菜馅后，折成对半卷好放入坛子里。
甘蓝黄瓜块泡菜
这是适合少量食用的黄瓜块泡菜。制作的要点占是，腌好的黄瓜须用开水焯一下才会有脆感。
即拌即食或在室温下放一天后食用均可。
材料
成黄瓜8根。
腌渍：粗盐2大匙。
作料：洋葱末2大匙，香葱段2大匙，蒜泥1小匙，姜末1小匙，辣椒面1大匙，炒盐1大匙，白糖1大匙。
泡菜汤：水1／2杯。
1、 加工黄瓜：黄瓜用粗盐用力搓后腌10分钟左右。为了保持其脆感，腌好的黄瓜在沸水里焯一下，立即捞出放在凉水里投洗，把水控净后竖切成4份。
2、搅拌：在（1）中加工好的黄瓜里，放备好的辣椒面、炒盐、蒜泥、姜末等作料略拌一下，在放洋葱末、切成4～5厘米长的香葱段、白糖一边颠一般拌匀。
3、发酵：把拌匀的黄瓜装在包菜盒里，并用水涮净拌黄瓜用的作料，在将作料倒入泡菜盒里，然后用手压实。在室温下放3～4小时后放入冰箱里保存。
这里面有很多泡菜做法这是适合儿量食用的黄瓜块泡菜。制作的要点占是，腌好的黄瓜须用开水焯一下才会有脆感。
即拌即食或在室温下放一天后食用均可。
材料
成黄瓜8根。
腌渍：粗盐2大匙。
作料：洋葱末2大匙，香葱段2大匙，蒜泥1小匙，姜末1小匙，辣椒面1大匙，炒盐1大匙，白糖1大匙。
泡菜汤：水1／2杯。
1、 加工黄瓜：黄瓜用粗盐用力搓后腌10分钟左右。为了保持其脆感，腌好的黄瓜在沸水里焯一下，立即捞出放在凉水里投洗，把水控净后竖切成4份。
2、搅拌：在（1）中加工好的黄瓜里，放备好的辣椒面、炒盐、蒜泥、姜末等作料略拌一下，在放洋葱末、切成4～5厘米长的香葱段、白糖一边颠一般拌匀。
3、发酵：把拌匀的黄瓜装在包菜盒里，并用水涮净拌黄瓜用的作料，在将作料倒入泡菜盒里，然后用手压实。在室温下放3～4小时后放入冰箱里保存。 - 甘蓝泡菜是一道由甘蓝、胡萝卜、芹菜等做成的美食。
中文名
甘蓝泡菜
主要食材
甘蓝，胡萝卜
菜系及功能
家常菜谱
辅料
干辣椒丝、糖、蒜瓣、盐
甘蓝泡菜原料:甘蓝5000克，胡萝卜、芹菜各250克，干辣椒丝、糖、蒜瓣、盐、味精、醋各适量。
- 甘蓝泡菜的做法
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