- 如果是活鱼，要先去头尾鱼皮内脏，清洗干净，沿脊骨切下整块鱼肉，然后刀斜着片鱼肉就可以了，
如果是冷冻的鱼柳，先解冻，也是斜刀片 - 1、巴沙鱼可以做酸菜鱼。
2、第一步将巴沙鱼洗净切块儿。
3、然后用葱姜蒜，料酒腌一下，10分钟。
4、腌鱼的时候，野山椒切小粒。
5、然后将准备好的酸菜切段，放一旁备用。
6、将酸菜，野山椒倒入锅中炒香，先少许放些油。
7、锅内加水烧热，直到水沸腾。
8、然后锅内放入准备好的鱼块。
9、等汤再次沸腾，装盘。
- 酸菜巴沙鱼的家常做法
- 酸菜 180 克 酸菜巴沙鱼的做法 准备酸菜，鱼 把巴沙鱼切成薄片 加入少量盐，白胡椒粉，蛋清 加入淀粉 揉匀 先将酸菜加葱姜蒜炒一下，加清水烧开炖煮，时间捎长些，可将酸菜的味道煮出来 加入喜欢的豆皮 金针菇 蔬。
- 巴沙鱼做酸菜鱼
- 1、巴沙鱼室温中解冻后，清洗干净，挤净水分，再切成薄片。2、鱼片放入汤碗里，加入腌鱼料包和三分之一个蛋清，抓匀腌渍10分钟。3、锅中放入适量的油，加入姜片、葱段和红辣椒段煸炒出香味。4、倒入酸菜鱼包里的酸菜，...
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