- 1
准备好辣椒，芹菜还有豆干，西兰花。提前切好准备炒的时候使用。
2
腊肉在炒之前需要处理一下，下锅把它的咸味煮一点出来。这样也好切一点。成成一块一块的如下图所示：
3
腊肉下锅炒，炒得它有香味出来了就可以加入调料进去。不要煎的太干了。
4
再把辣椒，芹菜加入进来炒。炒香后再加入。 - 辣椒青蒜炒腊肉的用料
腊肉150克 青蒜3根
大蒜瓣5个 青椒3个
红椒3个 辣椒面1大勺
盐适量 白糖1小勺
农家辣椒青蒜炒腊肉的做法
步骤1
食材准备如图：腊肉、青蒜、大蒜瓣、青椒、红椒、辣椒面；
步骤2
腊肉用温水浸泡清洗，如果腊肉较咸，可以在水中放一些盐浸泡一会，这是以盐拔盐的方法，可以去除一部分咸味；
步骤3
清洗干净的腊肉凉水下锅，开火煮沸30分钟，这样的腊肉一会炒的时候才不容易又硬又柴；
步骤4
️煮腊肉的时候，准备一下配菜，将青蒜洗净切段，白梗的部分斜刀，与叶子分开；
步骤5
青椒斜切；
步骤6
红椒斜切；
步骤7
大蒜拍开去皮切粗粒；
步骤8
配料准备完成；
步骤9
煮好的腊肉放凉切2-3毫米片，不要太薄容易炒焦；
步骤10
锅中下少许底油，放入腊肉翻炒出油；
步骤11
下入青蒜梗和大蒜粒一同炒香；
步骤12
加入辣椒面一同翻炒几下，盛出待用；
步骤13
锅中下入青红椒大火炒断生；
步骤14
加入刚才的腊肉一同炒匀；
步骤15
最后撒上青蒜叶，一小勺白糖提鲜，翻炒30秒即可。
步骤16
成品色泽鲜亮，咸鲜香辣；
步骤17
腊肉不硬不柴，香辣下饭。
- 腊肉配什么菜炒好吃
- 1、青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中...
- 什么炒腊肉最好吃 腊肉可以和什么菜一起炒
- 1、腊肉炒花菜 食材：花菜、腊肉、蒜、盐、香醋、鸡精。做法：（1）花菜切洗干净，用开水煮熟待用。蒜切末备用。（2）腊肉是提前蒸熟的，把肥瘦两部分分别切好。（3）热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下...
- 用腊肉可以炒什么菜?
- ①青椒炒腊肉 1.青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。2.腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。3.起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉...
- 腊肉用什么炒好吃
- 豆豉炒腊肉：豆豉本身已经有一定的咸鲜味，和腊肉一起炒，能更好地发挥腊肉的香味。四季豆炒腊肉：四季豆经过腊肉的煸炒，会变得非常入味，口感十足。请注意，由于腊肉本身咸鲜味较重，所以在烹饪时建议少加调味料，以免盖过...
- 腊肉和什么一起炒好吃?
- 1. 青椒炒腊肉 青椒炒腊肉是一道非常家常化的菜品，口感清爽，辣味适中。制作过程简单，配料容易找，是家庭晚餐必备的一道美味佳肴。2. 土豆炖腊肉 土豆炖腊肉是一道经典而又实惠的农家菜，营养丰富，滋味浓郁。把腊肉和土豆...