- 个人认为：自己有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（不针对任何）。
1.做火锅，最重要的就是锅底。关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢？首页说说加盟，比如大品牌，人气高，但是加盟费贵，还得押金等等，当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按标准来走。但就是前期投资大，回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌，只局限于部分地区有人气，有口碑，加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势，平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵（要先谈好，做好对比。这很容易掉坑，别问我为什么知道。）甚至有些口碑还不咋地，就收一堆乱七八糟的费用。
再来说说自制火锅底料，有两个方法，一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来，后厨的东西他搞定，价格不一定，看经验和你的魅力了！
再说说外购火锅底料，首先大范围买回来慢慢筛选，找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道，土生土长的本地人最好，符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格，问卖家兑换方法等等，菜品那些可以自己整理资料，请教一些有经验的师傅，请一个配菜师傅最好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导（费用可能另算，但是都是经验积累，可以去争取。）自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高，味道也能稳定（当然得找有实力的供应商，不要找那些投机倒把的。指不定哪天你联系不上了就傻了）
最好开业前先试营业一段时间，发现问题及时找方法解决。
2.地段问题，肯定找人流量大的地方啦（客户群体），现在不是酒香不怕巷子深的年代了。打个很简单的比方，一个地方月租8000，每天100人经过，假如我们转化率是10%，那就是一天有10个客户进来消费，假设每人消费100元，那就是每天流水1000元，净利润按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的还亏本，只是假设，大家明白这个意思就行了）。另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过，假设我们转化率也是10%，那就有100人进来消费，每人消费100元，那一天就是10000元，净利润按10%（假设人工多请几个，成本高些）算，利润有1000元。月盈利就是30000元（这下不亏本了）现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金给你省下多少钱。要往后看，味道好了，服务跟上，口碑好了不愁没有客户进门。还有一点就是，门口或者周边要方便停车，要不然客户没办法停车只能走了。周围没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手），隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐饮的主打）。这是选址，大概意思应该明白的哦？
3.装修。火锅店装修最重要的就是布线啦，你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种，要不然有你受。然后做好消防工作，逃生指示和通道等等…用电的话记得选好一些的电磁炉，布线一定要接地线，暗线最好，提前画好图纸，不要后面又来乱拉电线，很危险的。然后做好通风排气。最好能装个变压器，稳定电压，要不然这么多大功率电器带不动就尴尬了…还有其他琐碎的事情就懒得写了，火锅做好这些规划和布局就差不多了！装修的有特色一些就行。不要随大流，有可能因为有特色还火了呢！可以参考重庆火锅店的一些风格！度娘大把图片…反正过不了几年还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎油腻腻有点恶心，必须得重新装修的，但是也不能偷工减料…）
4.人员配备，后厨：1-2个配菜，2-3个墩子，一个师傅（熬汤兑锅等等），刷盘子算不？那就3-4人就够了。服务员：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的话服务员5人左右。收银1人。前台接待1人（或者不要也行）。总共10多个人吧…具体看你自己的安排和计划了！
好了，大概就想到这些…希望可以帮助到你！
（——百味添椒火锅。希望可以帮助到您。） - 火锅品牌和规模和标准不同，火锅加盟费用也就不同，以开一家300㎡火锅店为例，为大家实际分析火锅店加盟投资费用！（不同的城市部分费用有所出入）
2、开一家火锅加盟店前期固定支出：
例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉+锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，约35万元！
3、重庆火锅加盟店利润分析：
例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么300平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元*30天=247500元，约25万元！
4、开一家300㎡重庆火锅店每个月的成本与开支：
300㎡的火锅店每月租金：30000元，12名员工平均工资：4000元/人*12=48000元，店面每月水电气费消耗：5000元，一个月的原材料费用：50000元，一个折旧费用：1000元。因此，店面一个月的总开销：店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。因此，一家300平米的火锅店每个月盈纯利：月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元，约11万元！ - 你好，朝天门火锅为您解答。（以下回答手打原创）
火锅店不管你是走老火锅路线，自助路线，还是市井路线，旋转火锅，或者其他形式的火锅，归根结底其实就是运营路线方向的选择，但火锅店就是火锅店，开店成本开销就那么几块，基本没有什么变化。
费用方面主要包括主要有几个以下几个方面：
品牌授权与合作费用，门店租金，装修设计费用，物料费用，运营费用，其中：
品牌授权（品牌专属使用，维护，策划等）
门店租金（根据店面大小，地段，城市级别等）
装修设计（根据装修风格，定位等因素有关）
物料费用（火锅店硬件，软件等）
运营费用（底料，食材，备用金等）
具体就不能一概而论，需要深入沟通或者实地考察才行。
以上原创回答，同行请勿复制转发（否则举报投诉），如满意望采纳，谢谢。 - 1.省会城市
旋转小火锅店房租费用是每月6750元，还有装修费用是7.9万元，店内需要的设备费用是1.5万元，还有旋转小火锅店里的首批进货费8.3万元，店面的开业费用5000元，人员工资是一个月1.2万元，还有6.2万元的流动资金，合计26万元左右。
2.地级城市
旋转小火锅店房租费用是每月4159元，还有装修费用是5.4万元，店内需要的设备费用是1万元，还有旋转小火锅店里的首批进货费6.1万元，店面的开业费用3350元，人员工资是一个月7000元，还有4.2万元的流动资金，合计19万元左右。
3.县级城市
旋转小火锅店房租费用是每月2640元，还有装修费用是3.4万元，店内需要的设备费用是8180元，还有旋转小火锅店里的首批进货费4.2万元，店面的开业费用2060元，人员工资是一个月5100元，还有1.8万元的流动资金，总计13万元左右。
以上费用均为预估，还是要以实际为准。【摘要】
开个旋转小火锅大概要多少钱?【提问】
您好，很乐意为您解答，打字需要2-3分钟左右时间哦，请您耐心等待一下呢~【回答】
1.省会城市
旋转小火锅店房租费用是每月6750元，还有装修费用是7.9万元，店内需要的设备费用是1.5万元，还有旋转小火锅店里的首批进货费8.3万元，店面的开业费用5000元，人员工资是一个月1.2万元，还有6.2万元的流动资金，合计26万元左右。
2.地级城市
旋转小火锅店房租费用是每月4159元，还有装修费用是5.4万元，店内需要的设备费用是1万元，还有旋转小火锅店里的首批进货费6.1万元，店面的开业费用3350元，人员工资是一个月7000元，还有4.2万元的流动资金，合计19万元左右。
3.县级城市
旋转小火锅店房租费用是每月2640元，还有装修费用是3.4万元，店内需要的设备费用是8180元，还有旋转小火锅店里的首批进货费4.2万元，店面的开业费用2060元，人员工资是一个月5100元，还有1.8万元的流动资金，总计13万元左右。
以上费用均为预估，还是要以实际为准。【回答】
请问还有什么可以帮您的呢？如果有可以继续咨询我，如果没有祝您好运连连，今年暴富~麻烦点上方的"结束服务",动动小手给我一个赞哦~你的满意对我来说非常重要哦~打 call【回答】 - 开旋转小火锅店，当然属于实体店经营，由此，必须优选适合运营的场所，一般来说，以人流密集的美食广场、步行街、城市综合体、大学城等为佳，当然，对门店规模没有要求，大可以，小无所谓，一般可控于5000-8000元左右。
店址确定了，旋转小火锅店正式进入设计装修阶段。经营旋转小火锅店，内部的装修、设计、摆设，要求并不高，只需遵循“简洁、大方、干净、利落”的原则即可，当然，如果定位高档，布置的有格调一些，也是必须的。这里，以开一间50平米的门店为例，预算约3-5万元左右。
这里，就到了开旋转火锅店较重要的部分了，也就是旋转小火锅店的设备。首先，先了解一下完整的回转火锅设备有哪些，据悉，主要有台架装置、动力装置、输送带、供电系统以及装饰等等，因为型号、功能、品牌，价格是有明显差异的，通常来讲，旋转小火锅设备的价格，按照长度来计算的，大体在1000-1500元/米，另外，再加上收银台、吧台座、餐具、空调等，大约需8-10万左右。
开旋转小火锅店，一般来讲，一个人是难以运转的，所以，需另外招聘员工，数量据实际情况而定，这里，以一家50平米的旋转小火锅店为例，包括收银、服务员、配菜工、清洁工在内，约需8名员工，每人以2500-3500/月计算即可。 - 这个和加盟的火锅品牌有很大关系，成正比，火锅店加盟投资主要分为五大基本费用成本，店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。像渝味晓宇、大龙燚之类的知 名度较高的火锅品牌，投入自然也会高一些，但市场空间也更大。有些品牌收费很高，而有些品牌收费很低，甚至不要加盟费用的都有。加盟费用多少不定，对于火锅来说，应该在5万到25万之内，价格不同，提供的服务内容也不同，同时也要看对方的品牌规模，对于看好的项目，去他的直营店或者加盟店看看，你会有所收获，不是所有的效益好的店都有做特许经营的能力，你要了解他的市场适应能力和新店复制、支持能力。
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