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正定八大碗 正定八大碗包括四荤、四素。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究，要求荤菜不油腥，素菜不寡淡，与馒头、大米饭相搭配，吃起来满口留香，咽下去回味无穷。在正定一位姓宋的师傅做了几十年的传统八大碗，并将八大碗从民间餐桌登上现代餐饮。

张家口莜面 莜面是由莜麦加工成面粉经过精细制作的食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼儿、拿糕、山药饼、傀儡、三下锅儿、山药洋洋、河捞、磨搽搽、三道箍等，也可以加工成炒面、糊糊等。

冀南豆沫 小米面做成的，他们把小米放入石器中，磨成粉，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，醇厚的小米香伴着豆香、芝麻香和蔬菜合为一体，浓郁扑鼻，配菜香脆嫩鲜滑，回味绵长。冀南豆沫质朴醇厚，只是一种平民化的小吃。

焖饼 焖饼采用的是焖的烹饪技术，刚刚出炉的焖饼香味飘满地，在河北焖饼非常的受欢迎，几乎大大小小的餐馆都会做焖饼。

河北驴肉火烧 驴肉火烧是最经典的北方汉族小吃，广泛流传于京津冀地区。河北人民多少代人不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。

廊坊香河肉饼 香河肉饼无论从和面到制馅都极为讲究。面要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。

唐山棋子烧饼 唐山棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，而且便于携带，存放月余不坏。

石家庄金凤扒鸡 石家庄金凤扒鸡始于二十世纪初，已有百年历史，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。

平泉羊汤 羊汤以其色白似奶，水脂交融，之地鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏的独特风格而载入中华名食谱。

山海关海鲜浑锅 浑锅亦作荤锅，是什锦火锅的一种。火锅随着清军入关传到山海关，故惟山海关地区最为正宗。富贵人家有用锡做火锅的，普通人家多用铜制火锅，内面挂一层锡，现在火锅升级成典雅的景泰蓝，中间燃以木炭，沸沸腾腾、红红火火，是名副其实的美食美器。 - 河北特色美食小吃大全。我就知道一个。驴肉火烧。
- 大全----不敢说！
太多啦--
香河肉饼--
河间的驴肉《火烧》，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，
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