- 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。主料：鸡蛋、番茄
辅料：番茄酱、白砂糖
耗时：15分钟
功效：养血、润燥、健胃
1. 把所有材料准备好。
2. 鸡蛋嗑进碗里，并打散。
3. 番茄洗干净，去掉绿色的蒂。
4. 锅中注入适量清水，煮开，放入番茄，加盖，局5分钟。
5.取出，去皮，切成块。
6.热锅下油。
7.倒入鸡蛋液。
8.中火煎炒，炒成蛋滑后铲起备用。
9.继续热锅下油，油热后倒入番茄。
10.快速翻炒。
11.加入1茶匙的白砂糖，炒匀。
12.加入番茄酱，翻炒均匀。
13.加入蛋滑。
14.翻炒均匀后加入小许盐调味。
15.装碟，即可开吃。
喜欢番茄汁的，可以在加入番茄酱后加入小许水，加盖局上2、3分钟，再加上蛋滑拌炒，呵呵，那炒好后的番茄汁可诱人了，酸酸甜甜，味道特好。 - 是番茄的问题，一般番茄都打了催红素的，所以看起来红，其实很酸。
- 我也巨喜欢这道菜的拉，先炒鸡蛋后加番茄，切大切小无所谓，大火炒会，加水改小火炖会，到鸡蛋看着都是红红的就行了。那时鸡蛋也有很香的番茄味了，嘿嘿，本人觉得鸡蛋炒老些更好吃
- 首先要放糖，其次鸡蛋和西红柿分开炒，西红柿简单加热即可，而且最后是拌在一起的哦。
- 糖没控制好吧
- 哈哈糖放少了
- 你真逗，放糖啊！
不放糖当然酸了 - 酸的话，可以少放点碱！
- 食材选择熟一些的番茄，放点糖，番茄和鸡蛋比例1：1
- 这个菜要放糖
- 用开心煮一下，剥皮
- 最后撒少数盐，你一定是先撒盐！
- 我就是稀饭吃酸的番茄
- 放点糖
- 为什么番茄炒熟后会特别酸?
- 其实这主要与番茄内含有果胶元有关，果胶元是种胶状物质，对水的溶解度不大，因此果胶元中的有机酸溶到果汁中的数量不多，酸味也不显著。但是当番茄煮熟以后，果胶元就变成了溶解于水的果胶，有机酸也就有机可乘，跑到...
- 为什么我做的番茄炒鸡蛋每次都很酸?
- 两个原因，一个是西红柿品种的问题，到菜市场问问卖菜的有没有更熟一点的没那么酸的西红柿。另外一个可能是西红柿在锅里时间太短了，没完全熟。
- 番茄炒蛋为什么好酸
- 再炒西红柿的时候，选择熟透了的。这样就不酸了。
- 做“西红柿炒鸡蛋”后感觉西红柿很酸怎么办?
- 放点盐，盐是中和酸味的。适用与所有这种酸味的问题。反之也成立。
- 我老伴炒的西红柿炒鸡蛋为什么那么酸?
- 西红柿炒的时间长了，就会变酸。炒熟即可，不要在锅中炖，就不 会变酸了。