- 很多人认为湖北菜并不在八大菜系里面，就认为湖北菜没有什么好吃的，其实并不是这样的。湖北菜集南北菜系之精华，又自成体系，借助长江及淡水湖泊的优势，所做的淡水鱼类的菜品绝对好吃。而湖北菜又分为多个派系，有汉沔风味、襄郧风味、黄冈风味、鄂咸黄风味、荆宜风味、鄂西南风味六个派系，各家都有自己的招牌名菜。
其中的荆宜风味就是指荆州和宜昌，这里是楚文化和湖北菜的兴盛地，菜品注重原汁原味，口味较淡雅，咸鲜、咸鲜酸甜味突出，擅长蒸、炖、熘、烧、烩等烹制方法，经典美食有皮条鳝鱼、千张肉、鸽蛋鱼肚、散烩八宝等。
今天就着重给大家分享一下荆州的美食，毕竟自己在荆州呆过一段时间，对那边的美食还是有一些发言权的。
1、早堂面
早堂面是荆州沙市区的著名小吃，已经传承了上百年的时间，至今依然受到荆州人们的喜爱。一碗早堂面，鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚在一起，再加上乳白色的高汤和筋道的面条，鲜而不腻，瞬间就让你食欲大开。
2、荆州千张扣肉
在荆州，千张扣肉又名梳子肉，是荆州名肴，也是湖北菜的代表之一。荆州千张扣肉的制作一定要用到当地辣椒做成的柞胡椒。将腌制好的柞胡椒舀出来，用油炒干水分，放在碗底，接着铺上扣肉，再上锅蒸，将五花肉的油脂蒸进柞胡椒，蒸好后将一个盘子扣在碗上，快速翻转过来，千张扣肉就最好了，吃起来油而不腻，是很好的下饭菜。
3、荆州皮条鳝鱼
皮条鳝鱼是荆州的传统名菜，已经有着数百年的历史，因为做好的鳝鱼形似皮条而得名。把收拾好的鳝鱼经过两次油炸后，再挂上糖醋汁，色泽金黄，外酥内嫩，一端上桌立马会被大家分食而光盘，可见大家都喜欢这道菜。
4、公安锅盔
锅盔是荆州公安县的一种特色面食，根据馅料的不同又分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。刚做好的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，让人赞不绝口。
5、荆沙鱼糕
鱼糕是荆州的一种特产，也是荆州的经典美食，在荆州及周边县市都比较流行，有“无糕不成席”之说。鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，荆州的厨师用鱼糕可以做出多种美食，因此荆沙鱼糕也被称为荆州名菜之首。
6、欢喜坨
欢喜坨是荆州的一种传统小吃，已经有着百余年的历史。用糯米粉和水搓成圆球，裹上芝麻，下锅炸黄，捞出倒入另一口有饴糖的锅中翻炒，再起锅，转入铺满芝麻的箩筐内簸几簸，欢喜坨就做成了。做好的欢喜坨外焦里嫩，色泽鲜艳，糯柔香甜，口感极佳。
以上6道荆州美食你都吃过吗？你觉得味道怎么样？你还知道哪些荆州美食？欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！ - 荆州古九州之一，后称“江陵”。它是古楚国都城。今是一座地级城市，下辖荆州区，沙市区，江陵县等。也是一座文化，美食，美景名城。
今天咱主要说一说这美食，美食更是数不胜数！
1，沙市区的梅花巷有种米粉，年轻人可能不以为，老一辈人却记忆破深，选米粉记得选手工的，还要带叔叔哦！
2，鱼糕，它就是一绝，是荆州一带特有的风味，清香玉滑，香方四溢，相传清帝乾隆称“吃鱼不见鱼”的美誉。一次偶然机会在荆州逗留了几天，被便宜带去每天吃好吃的。最喜欢的其中的一碗面，名字是鱼骨面。一碗小面上面放着鱼骨头，好象，好好吃，好新鲜，好特别。本来我喜欢吃鱼，看见做骨头炸酥脆之后做成浇头放在面上面，激动激动。然后吵着朋友每天带我去吃这个鱼骨面。如果再有机会去荆州，的面必点。
3，八宝饭，有人说谁不知道，其实它有这么一说，相传是慈禧太后御厨萧代所制，后萧代流落荆州，被聚珍园老板所留，自此技艺传出。它油而不腻甜而不厌，后来名动四方。
4，龙凤配，为荆州地区传统四大名肴之一，还有千张扣肉，低面锅块等著名吃……
5，牛筋王的牛杂面、牛蹄筋面、牛肉面、肥肠面都很不错。不好的是每年都涨价，从开始的6元一碗，一直涨到现在的13元一碗。话说回来，即使涨到20元50元，我每年回来还是会在那过早。除了牛筋王以为，还有热干面、洪湖财鱼面、鳝鱼面，外来的南京鸭血面也在这里扎根了。除了面条米饭外，还有油条油馍，有时还有油墩子。还有糯米包油条、肉包子、锅块等等。这里过早，好像很丰盛的样子。 - 早堂面是荆州沙市区的著名小吃，已经传承了上百年的时间，至今依然受到荆州人们的喜爱。一碗早堂面，鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚在一起，再加上乳白色的高汤和筋道的面条，鲜而不腻，瞬间就让你食欲大开。公安锅盔是荆州公安县的一种特色面食，根据馅料的不同又分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。刚做好的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，趁着热的时候一口咬下去，满嘴溢香，让人赞不绝口。
- 早堂面，荆州千张扣肉，荆州皮条鳝鱼，公安锅盔，荆沙鱼糕，欢喜坨。
- 比如说有锅盔，还有鱼糕，粉蒸莲藕，散烩八宝饭，五花扣肉，龙凤配，松滋柑桔，洈水鳜鱼。
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