- 现在，很多人都会在家里酿葡萄酒，好喝又省钱，然而，有的小伙伴却说自己酿的葡萄酒不能随便喝，这是为什么呢？
现在很多人都会在家里酿葡萄酒
好喝又省钱
然而有的小伙伴却说
自己酿的葡萄酒不能随便喝
这是为什么呢
据了解大型企业酿造红酒时
都会进行全封密式消毒
相比之下自家酿葡萄酒
是很难进行工业杀菌的
于是在酿的过程中
酒不可避免会产生很多
类似于大肠杆菌等细菌
一旦超标人喝下去后
就会出现腹痛等症状
另外家庭自酿
葡萄酒的温度几乎很难控制
而葡萄酒的最佳发酵温度是25左右
这样不稳定的发酵环境
会影响葡萄酒中酵母菌的代谢产物
促使葡萄皮中的果胶
分解出破坏人体神经系统
和血液系统的有毒物质
比如甲醇和杂醇油
当葡萄酒中的甲醇含量
超过了400毫克/升的话
人喝了后很有可能会导致心跳加快
视力模糊等中毒现象
虽然自制葡萄酒喝下去
会有中毒的风险
但只要我们掌握正确的酿酒姿势
葡萄酒还是可以喝的
首先小伙伴在酿酒时
要使用有塑料盖的玻璃器皿
而不是铁铝器皿
因为铁铝和葡萄酒放在一起
会发生化学反应导致器皿爆炸
另外葡萄和器皿也得晾干保证没有水分
不然的话就会产生甲醇和杂醇等有毒物质
最后葡萄酒一定要储藏在
没有阳光的阴暗处达半年以上
这样的话酵母菌才会充分发酵
减少有害物质和细菌的增多
总的来说为了自身的健康
小伙伴们一定要科学酿葡萄酒呀
如果你有想问的问题想知道的答案 - 仿佛如春风吹向大地，仿佛如冬雪初降，就这么自然而然的，全国人民就突然像被下了降头，觉得什么东西都是自己做的更安全。于是一批一批的人从自制泡菜转向更高端的自酿葡萄酒。
好多次过年回家，都碰到亲戚拎着大桶颜色深浅不一的自酿葡萄酒来家作客，反正为了撑面子，每种都喝过一点，无一例外的难喝。
但是酿造者反复强调，自己家酿的，安全健康！明年我还酿，给你们送。
向伟大的亲情致敬，爱你们。
但是，不得不跟各位说一下，自酿的葡萄酒真的没有你们想像中安全，何况口感又不好，要是每个人掌握了基本的葡萄酒酿造方法就能酿出好的葡萄酒，那那些传承百年的酒庄，存在的意义又在哪里？
罗曼尼·康帝、柏翠酒庄以及拉菲庄园都别干了，卖门票不好吗，非要做葡萄酒？
自酿葡萄酒的误区：
误区一：葡萄放很久再进行酿制
专业的酒庄对葡萄的选择是相当严格的。除了葡萄种植方面有很高的要求，酿酒的葡萄需要成熟度高、无破损、无发霉等现象。自酿葡萄总是洗了又洗，其实将葡萄过度清洗也是不好的，因为葡萄本身附着野生酵母。
误区二：酿酒容器可以随便选
普通百姓平时自酿葡萄酒，家里的瓶瓶罐罐、水桶、大缸几乎都在使用，甚至可乐瓶、矿泉水瓶等也时常“上阵”。葡萄酒在酿造过程中，不宜与空气过度接触，那样容易使得酒液氧化，需要在特定的环境下用非金属器皿来进行酿制。
误区三：扔掉葡萄皮
把葡萄的果肉、果皮、果核通通扔掉。其实，刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起共同进行，持续发酵几天到三周后，再将这些东西分离出去，完成装瓶、密封，这样才能使得葡萄酒得到酒味、香味和深红色的颜色。
误区四：加糖加酒到葡萄酒中
自酿葡萄酒除了加入白酒外，还会加冰糖、白糖等，以增强葡萄酒的口感，这是极其错误的做法。真正的葡萄酒都是尽量避免含糖。在葡萄酒发达的国家，人们为了让葡萄酒中少含糖甚至不含糖，进行了一代又一代的艰苦探索。
葡萄酒本身对人体有益，即使糖尿病人都可以喝，如果在其中进行了糖分的添加，那对人体是有一定的危害的。同样的，加入白酒也是一样，葡萄酒是一个自然发酵的酒种，如果额外添加白酒，会使得葡萄酒度数过高且对人体有害。
误区五：发酵时间过短
有很多朋友自酿的葡萄酒只用不到1个月的时间就开始饮用。这也是非常错误的，葡萄酒因为葡萄品种不一样，发酵时间也不一样，一般来说，白葡萄酒至少需要3-4个月的发酵时间，红葡萄酒则需要1-2年，甚至更长的时间来进行发酵，时间太短会导致发酵不充分。此外，葡萄酒除了发酵时间有严格的要求外，对发酵的温度也有要求，通常不超过20度，这一点，几乎没有一个家庭可以做到。
你可以自酿葡萄酒，但前提是你真的有自酿葡萄酒的条件，否则还是不要拿自己的健康开玩笑！ - 您好！自己家酿的葡萄酒也是是可以喝的，如果酿造过程不规范，可能安全风险会更大一些。家庭自酿的酒，缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。家庭酿酒不能发酵完全，得到的酒精度不够高，不足以抑制杂菌生长，增加了变质风险，保质期很有限。但犹豫家庭酿制有许多因素无法控制，多余的甲醇等杂醇容易产生积累，一旦摄入过量就会导致中毒，尤其是视神经损伤。【摘要】
自己酿造的葡萄酒能不能喝？【提问】
您好！自己家酿的葡萄酒也是是可以喝的，如果酿造过程不规范，可能安全风险会更大一些。家庭自酿的酒，缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。家庭酿酒不能发酵完全，得到的酒精度不够高，不足以抑制杂菌生长，增加了变质风险，保质期很有限。但犹豫家庭酿制有许多因素无法控制，多余的甲醇等杂醇容易产生积累，一旦摄入过量就会导致中毒，尤其是视神经损伤。【回答】
您可以找权威机构检测一下相关数据是否正常，是否有有损身体的有害物质存在。【回答】 - 为什么自酿葡萄酒不能喝,喝了会中毒吗？反正我是不敢喝了
- 自制葡萄酒会不会中毒?
- 首先，在家自酿的葡萄酒，酿制方法并不是很正规，发酵的时间长，酿酒过程中无法控制微生物的滋长，会不可避免地产生很多细菌、霉菌等，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，而家庭自酿无法解决这个问题，可能存在菌落总数、大肠...
- 自家酿的葡萄酒为什么不能喝?
- 第一，自家酿造的酒并没有那种特别的生产环境，尤其是自家酿造的那种葡萄酒，一般来说没有达到一定的条件，酒会变酸，从而失去原来应有的味道。第二，其实现在国内很多普通家庭根本就没有那种酿酒的条件，为什么这么说呢，主要...
- 哪为什么很多人都讲,自酿葡萄酒不能喝呢?
- 你要对人体有害的化学成分，可能就会产生对身体危害，开始微明显，慢慢的会积少成多，会对我身体带来影响，所以大家说喝自酿葡萄酒会致癌的原因，但是不经常喝，还是没有太大的危险，工厂在，做葡萄酒中会使用些添加剂，这...
- 自己做的葡萄酒有毒吗?能不能多喝?谢谢
- 自制葡萄酒无毒，但是不能多喝。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。自酿葡萄...
- 自己酿的葡萄酒能喝吗?
- 喝了这种葡萄酒,有可能出现中毒。自酿葡萄酒由于生产环境和工艺不正规,有可能会产生有毒的。但是如果自酿的葡萄酒环境不达标，或在存放方式不正确，如在葡萄酒发酵过程中接触外界细菌和真菌，导致葡萄酒中的营养物质被破坏。