- 这个是我最拿手的菜了
首先打好鸡蛋先炒鸡蛋，但是注意别把鸡蛋炒老了，老了就不好吃了，这里有一个小窍门交给你（打鸡蛋的时候稍微加一点点清水进去，这样鸡蛋做出来比较松软），然后把鸡蛋盛出来，倒油放点葱开始炒西红柿，炒2-4分钟左右加盐，然后你会发现加了盐之后西红柿的汤汁就多了一些了，这个时候可以把炒好的鸡蛋倒进去了，加上鸡蛋之后再翻炒大概2分钟左右吧，然后加点糖，出锅！
注意哦，加糖也是一个小窍门，可以让这个菜更鲜美！
希望你喜欢啦 - 做法：
1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。[美食中国]
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
以上可能说的不太具体。实在表达能力有限，不知道你们都是如何操作的。
个人认为放一点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜。 - 做法：
1、蛋打匀，放一点盐，一点水.
3、番茄切块，不要切太小，维他命会流矢。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
以上可能说的不太具体。实在表达能力有限，不知道你们都是如何操作的。
个人认为放一点糖会很好，只要一点啊。因为有的番茄会很酸，这样会中和一些，菜的口感会更鲜 - 哪有那么复杂，1，先炒蛋装盘放一边，2炒番茄，3然后把鸡蛋和番茄一起炒就行！至于调料可以咸鲜口味就行，可以放点点糖！~
- 西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。
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