- 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。起锅烧油，油热放入八角、五香粉、生抽、蚝油、盐、甜面酱、适量辣椒粉，放入改好花刀的鸡蛋，加入适量水，大火烧开，小火慢炖40分钟，收汁起锅。鸡蛋羹相比水煮蛋，多了搅拌和加料这两个步骤。先将鸡蛋打散搅匀，加2倍蛋液分量的凉开水继续搅。然后用屉布过滤气泡，这可让蛋羹更丝滑。接着，加盐调匀，用保鲜膜封住。
根据身体所需，可以适当多吃。鸡蛋的胆固醇含量高，也不也不适合多吃，青少年每天吃两个，老年人每天吃一个就可以。鸡蛋煮熟以后营养更容易被人体消化吸收，晚上吃高能量蛋白质的让胃肠得不到休息。鸡蛋还分咸淡甜口味，一般咸的口味更容易促进胃酸分泌蛋白质更容易被分解得到更好的吸收，所以鸡蛋咸一点会觉得更美味呢！
把数量相当的鸡蛋放在锅里煮熟，捞起，放冷水里过一下水，然后轻轻碰碎，锅里放水，放进煮熟碰碎的鸡蛋，放新鲜的茶叶，八角，茴香，少许盐，用火烧开，改小火慢烧半小时，蒸蛋、蛋花汤能使蛋白质易于被儿童吸收，对神经系统和身体发育有益。蒸蛋能减少叶黄素、核黄素等维生素的损失，加入适量牛奶，口感更好、营养价值更高。
用鸡蛋做早餐，吃法多着呢！嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、有料的蛋饺、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...好吃、好做、营养均衡的鸡蛋早餐都在这里啦。 - 我们应该准备一些配料，而且应该放一些香油，味精，这样的话才会特别的好吃，而且很有营养。
- 可以做一个鸡蛋羹，只要把鸡蛋打好之后放一些调料把它蒸好就可以吃了。
- 是我们可以做一个简单的西红柿炒鸡蛋可以做一个鸡蛋羹，同时我们也可以做拌鸡蛋和腌制鸡蛋。
- 首先打三颗鸡蛋，然后按顺时针方向搅拌，当搅拌出气泡的时候，再将鸡蛋放入油锅里面进行翻炒。这样一道非常好吃的炒鸡蛋就做好了。
- 可以直接蒸鸡蛋。把鸡蛋打匀，放入盐，味精，葱花直接放到微波炉里蒸个三分钟，出来就是一碗香喷喷，细滑美味的鸡蛋羹了。
- 鸡蛋羹。鸡蛋打散后按照一比一的比例加入凉白开还可以放入一些牛奶使其更加嫰华，再加一些盐就可以上锅蒸了。
- 首先就是准备一点鸡蛋，面粉，还有葱。把鸡蛋搅一下，然后再加入面粉去搅一搅，最好是搅的稀一点，在加入葱去搅拌，同时也是需要加那么一丢丢盐的，加点辣椒粉也是可以的，然后再用小火去煎这样的煎出来的鸡蛋饼，非常的香，而且特别好吃。
- 做鸡蛋饼。鸡蛋和淀粉拌一拌，之后放在锅里面煎。
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