- 起源于河南新乡，由李武卿先生创制，1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。
1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片备用。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3、放姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、酱油、番茄酱翻炒匀。
4、倒入适量的清水，大火煮沸，转中火焖煮15分钟。
5、土豆，胡萝卜、洋葱片、焖至用叉子可轻松扎透土豆、胡萝卜即可。
6、完成。
参考资料来源：百度百科-红焖羊肉 - 号称“新乡一绝”的红焖羊肉是李武卿老先生于1988年创制的。李武卿参加过抗美援朝，也在西藏当过边防军，当年在四川时就尝遍蜀中火锅美味，以后又北上京城，经常到东来顺涮羊肉一饱口福。爱吃爱琢磨的他就想将这南北两大火锅的美味合到一块儿，使之更适合中原人的口味。时间一长，他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。
做红焖羊肉的讲究很多，火候、辅料、配料、吃法，哪一样都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。红焖羊肉很快红遍中原，闯进京城，成了闻名遐迩的一道豫菜新品。 - 红焖羊肉来历就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的。又能大块吃肉又能喝汤涮菜，堪称"新乡一绝"，创始人之争，始终未有结果，红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，上口筋，筋而酥，酥而烂，为特点。不得不吃啊！！！
- 红焖羊肉从哪传出来
- 红焖羊肉是宫廷菜，从北京传出来的。
- 关于新乡名吃“红焖羊肉”的来历及介绍?
- 红焖羊肉来历就是把闷罐羊肉和南方的火锅巧妙的结合在一起而成的。又能大块吃肉又能喝汤涮菜，堪称"新乡一绝"，创始人之争，始终未有结果，红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，上口筋，筋而酥，酥而烂，为特点。不...
- 红焖羊肉是长垣的特色菜还是新乡市区的特色菜?
- 是新乡市的，是老城创的，在新乡最牛的红焖就是老城（红焖羊肉的创始着）和葛记（回族，红焖生意新乡最好的）索妞现在好像不太好了；来新乡你就知道了；你去人民路老城总店，就可以看到得的奖之类的牌子；...
- 新乡红闷羊肉有不辣的吗?
- 有的，新乡红闷羊肉有不辣的吗舌尖上的新乡-特色菜篇-红焖羊肉|红焖羊肉|新乡|单锅_新浪新闻 新乡红焖羊肉，起源于中原大地-河南新乡。红焖羊肉是将涮羊肉与蜀中火锅南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合中原人的口味。
- 河南新乡一绝红焖羊肉火锅火锅的来历
- 88年左右，新乡市新公园西门口北侧……老南大街健康路交叉口西北角有一家小店……老城酒馆，占地三间。老板叫王新民……红焖羊肉的发明人，红焖羊肉始于老城酒馆。