- 国宴上的经典菜系有很多，一般主要上国宴的菜系是川菜，还有淮扬菜，像淮扬菜里面的红烧狮子头等都是很知名的，国宴经典菜了，项目菜里面的海鲜也是很知名的，如海参和鲍鱼作为食材的国宴菜
- 1、软兜长鱼
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。
2、松鼠鳜鱼
1957年，前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫来访，受到高规格的热情接待，当晚的国宴菜单中，就有一道松鼠鳜鱼。另外在2016年的杭州峰会上也有这道菜，出现频率相当不低。
3、佛跳墙
佛跳墙又名福寿全，相传起源于唐代，是中华传统美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，开坛飘香，味道鲜醇，有诗赞曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。是中国国宴规格最高的中餐首选菜肴，多次做为国宴的主菜接待国内外贵宾。美国总统里根、英国女王伊丽莎白等世界政要及国际友人访华，在北京人民大会堂品尝这道传统美肴后均给予高度评价。
4、开水白菜
开水白菜是四川传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，成为国宴上的一味佳肴。这道菜工艺极其复杂，原料要求极其高。至少需要两位大厨默契配合，并且在一个十分宽敞并专业的厨房中，再加上一打熟练的帮手才能做出一道开水白菜。此菜不在乎主料的张扬，在于其制汤的严谨与苛刻。看似朴实无华，却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。
5、宫保鸡丁
宫保鸡丁作为国人眼中的一道普通的川菜，在2017年11月8日下午，美国总统特朗普第一次访问中国时登上国宴，被网友戏称为“宇宙名菜”！而宫保鸡丁在外国人中也一向大受欢迎。
6、文思豆腐
文思豆腐可称得上是国宴中制作最简单的一道菜,它之所以能上国宴,在于它要把嫩豆腐切成5000条“发丝”大小的细丝,对厨师来说是顶级刀工的考验。
7、北京烤鸭
中国名菜众多，但北京烤鸭却始终屹立不倒，至今也仍然是招待外宾的经典国菜。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
8、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭帮菜。龙井虾仁在1956年就已名列杭州名菜；1972年美国总统尼克松访华时，国宴菜单上就有此菜。
9、扬州狮子头
国宴菜的名角之一就是“扬州狮子头”。之所以称为“狮子头”，就因为这个菜形态丰满，犹如雄狮之首。这道菜也是淮扬菜的典型代表，无论是选料还是制作工艺，都将淮扬菜的精致细腻体现的淋漓尽致。
10、东坡肉
作为浙菜中的“硬菜”,东坡肉多次被选入最高规格的国宴。在杭州，东坡肉可是一道传承了900多年的名菜。 - 国宴上基本融合了八大菜系，例如川菜，卤菜，粤菜等，冷菜有桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。
热菜有草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。，1、迎宾冷盆。即两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾；2、鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心；
3、青柠明虾。明虾去壳片片，排放在刻成虾状的南瓜上，用土豆片封住。在国宴上的一些菜都是中国著名的佳肴，我仅仅知道一两道，比如北京烤鸭，红烧肉，松鼠桂鱼等等都是我国比较典型的菜肴，味道也很好，吃起来很合口味，在不同场合不同程度都受到了友人的赞同。在国宴上的一些菜都是中国著名的佳肴，我仅仅知道一两道，比如北京烤鸭，红烧肉，松鼠，桂鱼等等都是我国比较典型的菜肴，味道也很好，吃起来很合口味，在不同场合不同程度都受到了友人的赞同。 - 国宴是一个国家最高规格的宴会，在国宴的餐桌上，陈列的不仅仅是一道道精致的美食，更是一个国家的国力、文化以及主人个性风采的展示。法国美食家布里耶·沙瓦朗曾有一句名言：“餐桌上，看得到政治的精髓。”正是一语中的。
软兜长鱼
软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。
关于其名字的来源，至今并无一个明确的说法，有大厨认为，“软兜”并非是像一般人所认为的，指这道菜上了桌从盘子里用筷子从中间搛起，两端垂下，像小孩子的肚兜；而应是一种烹饪方式，这道菜在制作时最后有一道勾芡的程序，一定要把调料的味道全部沾裹到鳝条上去，而且要保持鳝条的嫩度，就是柔软，即使当初煸炒硬的鳝鱼肚皮，此时也要在芡汁中回软以芡汁作为托底将鳝条软软地裹兜而起，是谓“软兜”也。此菜选用端午前后的“笔杆青”长鱼，精心烹制。成菜后脊背乌光烁亮，软嫩异常，清鲜爽口，趁热端上；筷子一搛，微颤似跳，油亮滑爽；入口腴嫩，轻抿若化，齿颊生香。1957年，前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫来访，受到高规格的热情接待，当晚的国宴菜单中，就有一道松鼠鳜鱼。另外在2016年的杭州峰会上也有这道菜，出现频率相当不低。佛跳墙又名福寿全，相传起源于唐代，是中华传统美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，开坛飘香，味道鲜醇，有诗赞曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。是中国国宴规格最高的中餐首选菜肴，多次做为国宴的主菜接待国内外贵宾。美国总统里根、英国女王伊丽莎白等世界政要及国际友人访华，在北京人民大会堂品尝这道传统美肴后均给予高度评价。 - 火焰山的经典菜系应该属于粤菜系列，还有精彩上的满汉全席，佛跳墙等。
- 国宴的经典菜系，你说的是如果是拆细的话，那就不是某一个菜了日日那么我觉得国宴上应该最常用的就是卤菜以及淮阳菜之类的吧，因为毕竟川菜的话太过大众了，并且有辣味儿的话，有些人可能不是特别喜欢吃。
- 国宴的经典菜系肯定有红烧肉，这是咱们中国的国菜。至于再有一些贵的产，那当然有啦，例如松鼠桂鱼这类的。也是比较常见的，但是呢国宴上还有一些咱们叫不上来名字的。他会随着季节变化有所变化的。
- 国宴上的经典菜系，包括八大菜系的精华。凤凰展翅、孔雀开屏、松鼠厥鱼、红烧狮子头、宫爆鸡丁等等。
- 你知道国宴上经典的菜系列有哪些吗？最起码也是普普通通的高档名菜吧，海参鱿鱼狮子头，清蒸鱼一类的海鲜鱼类都是很敏名贵，比较贵的菜称为国宴的菜
- 国宴菜的菜系其实包罗万象，每个大菜系都有8大菜系之中的。肯定是挑选一些具有特色的菜系，然后进行加入的。
- 没吃过国宴，哪知道经典菜系都有什么呀。国样又不是我所知道的，我也不想了解。等有一天有那个条件时候再说吧。还经典菜系，我觉得应该都是经常换的吧，没有什么经典不经典。
- 在国宴上的一些菜都是中国著名的佳肴，我仅仅知道一两道，比如北京烤鸭，红烧肉，松鼠桂鱼等等都是我国比较典型的菜肴，味道也很好，吃起来很合口味，在不同场合不同程度都受到了友人的赞同。在国宴上的一些菜都是中国著名的佳肴，我仅仅知道一两道，比如北京烤鸭，红烧肉，松鼠，桂鱼等等都是我国比较典型的菜肴，味道也很好，吃起来很合口味，在不同场合不同程度都受到了友人的赞同。
- 青柠明虾。明虾去壳片片，排放在刻成虾状的南瓜上，用土豆片封住。在国宴上的一些菜都是中国著名的佳肴，我仅仅知道一两道，比如北京烤鸭，红烧肉，松鼠桂鱼等等都是我国比较典型的菜肴，味道也很好，吃起来很合口味，在不同场合不同程度都受到了友人的赞同。
- 果叶沙的经典菜鱼是必须有的。四喜丸子也就是红烧狮子头。佛跳墙。应该还有各种的红烧肉比是对的。
- 国宴的菜一路菜和京菜系为主，国国宴的各种菜都是经过精心挑选的，川菜也有一部分，但是呢主要以卤菜和精彩为主，这些菜代表了我们国家劳动人民总结出来的烹饪技术啊，而且这些技术都是很到位的，很不错的，让我们吃上口感非常的好，非常的到位，嗯，麝香味俱全。
- 国宴的菜一般以淮扬菜系为主，还有鲁菜，粤菜和川菜。
国宴的菜都是经过改良的菜，比如川菜的辣味淡了，淮扬菜的糖也用的少了。
因为国宴邀请的都是世界各地的人物，他们大多数人都有自己的兴趣爱好，尤其是吃的方面，而鲁菜适合各类人群的口味，任何人都可以接受。 - 国宴的经典菜系肯定有红烧肉，这是咱们中国的国菜。至于再有一些贵的产，那当然有啦，例如松鼠桂鱼这类的。也是比较常见的，但是呢国宴上还有一些咱们叫不上来名字的。他会随着季节变化有所变化的。
- 国宴上的经典菜系，包括八大菜系的精华。凤凰展翅、孔雀开屏、松鼠厥鱼、红烧狮子头、宫保鸡丁等等。
- 国宴上的菜肴主要以山东菜，鲁菜还有江浙一带的怀邦菜为主，川菜和湘菜比较少，因为太辣了，外国人吃不习惯。
- 国宴上的菜系包括很多种，有山东菜系，川菜系，淮扬菜，鲁菜……菜名也很好听，比如：松鼠鳜鱼，狮子头，宫保鸡丁，东坡肉，北京烤鸭等！
- 国宴的菜可谓汇集了全国各地的地方菜系，经过几代厨师们的不断改良、整理和提炼而成。
“南北皆宜，咸甜适中，烧焖见长，合乎营养。”是淮扬菜成为国宴用菜的主要原因。同时它“能调众口”，能同时满足“下里巴人”和“阳春白雪”的口味要求，它的很多特色是我国其它菜系所不具备的。 - 国宴上的经典菜系融合合家之长，比如有淮扬菜里的大煮干丝，松鼠桂鱼，也有鲁菜中的葱烧海参，也有川菜里的宫保鸡丁等。
- 在国宴上的一些菜都是中国著名的佳肴，我仅仅知道一两道，比如北京烤鸭，红烧肉，松鼠，桂鱼等等都是我国比较典型的菜肴，味道也很好，吃起来很合口味，在不同场合不同程度都受到了友人的赞同
- 国宴上的经典菜系主要以淮扬菜，川菜为主。
川菜中的开水白菜，宫保鸡丁，淮扬菜的文思豆腐，松鼠鳜鱼，龙井虾仁，扬州狮子头等等。
其他经典菜有北京烤鸭，佛跳墙等等。 - 国宴上 的经典菜知道一些 ，但是不多 ，像北京烤鸭 佛跳墙 松鼠桂花鱼 红烧肉等这些菜是必有的 。
- 以淮扬菜，川菜为主，川菜中的开水白菜，宫保鸡丁，淮扬菜的文思豆腐，松鼠鳜鱼，龙井虾仁，扬州狮子头等等。其他经典菜有北京烤鸭，佛跳墙等等。
- 国宴菜单有哪些菜系
- 国宴菜单中涵盖了多个菜系的经典菜肴，其中包括：1. 北京烤鸭：这道菜肴以其皮脆肉嫩而著称，通常与薄饼、甜面酱和葱丝一起享用，代表了中华美食的国际知名度。2. 佛跳墙：源自福建的传统名菜，以海参、鲍鱼、鱼翅等多种高...
- 国宴菜都是哪个菜系 占主导地位?
- 综上所述，川菜、江浙菜、粤菜和鲁菜都是中国菜系中比较受欢迎的菜系之一。
- 八大菜系的各个代表菜是什么?
- 川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。3、粤菜，粤菜著名的菜点有：白切鸡、烧鹅...
- 国宴十大名菜
- 2、佛跳墙：是福建省传统的名菜，以其丰富的材料和精细的制作工艺而闻名。3、开水白菜：是四川菜系中的一道经典菜肴，以其简单的烹饪方法和清淡的口味而受到喜爱。4、松鼠鳜鱼：是浙江菜系中的一道传统名菜，以其外酥里嫩的...
- 国宴有哪些菜关于国宴的菜品介绍
- 1、松鼠鳜鱼 在经典国宴菜中，松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分独特，看起来像是一只松鼠。要知道，这道菜其实不仅看上去很好看，吃起来也是十分好吃的，特别可口鲜美。2、佛跳墙 还有一个就是...