琼海特产菠萝蜜

　　在琼海，有一种一听就让人馋掉牙的水果特产，这就是菠萝蜜。说起菠萝蜜，这实在是大自然对出于热带的琼海的馈赠。不少没吃过菠萝蜜的人分不清菠萝和菠萝蜜，其实这是两种截然不同的水果。菠萝是酸酸甜甜的，而菠萝蜜却是用它独特的清香和清甜让人一闻就垂涎三尺。
　　单从外形看，菠萝蜜很像增大版的榴莲，但一打开，味道却比榴莲好闻多了。刚打开的新鲜的菠萝蜜，清甜可口，香味浓郁。菠萝蜜可以分为干苞菠萝蜜和湿苞菠萝蜜两种，干苞菠萝蜜果汁少、肉瓤肥厚、甜滑、甘美，香气很足；湿苞菠萝蜜多汁、味甜，香气特殊而浓。成熟的菠萝蜜苞是金黄色的，肉质肥厚柔软。但如何判断菠萝蜜的成熟，却需要经验。判断菠萝蜜是否成熟，可以先闻一下看看有没有香味，再用手按几下看看能否压下去，压得下去又又很浓的香味的话就说明熟了。湿苞菠萝蜜因为外皮比较软，可以直接用手撕开来吃。但干苞菠萝蜜处理起来就会比较麻烦，原因是干苞菠萝蜜会分泌一种粘液，切开的时候粘液会附在刀刃上，很难清理。最好先在刀子上涂上一些食用油，戴上手套或者用塑料袋套住手部，再开始动手切。

　　菠萝蜜吃完了，里面的褐色的果仁也是可以吃的。果仁取下，放入食盐和水煮熟后即可食用，味道极佳。

　　除了直接食用，菠萝蜜还可以做成菠萝蜜酒、菠萝蜜果酱等，菠萝蜜还可入菜。没有熟透的菠萝蜜可以储藏很多天，直到自然成熟，是作为特产的不错选择。

　　超市里的菠萝蜜干同样可以作为特产带回家，方便易携。菠萝蜜一身是宝，不愧其“水果皇后”之称。