微山湖特产有哪些
青皮鸭蛋
生在水中的鸭子下出来的。这种鸭子生长在微山湖里，周围的小河，水流边的芦苇中，主要吃一些昆虫，和水里的生物和一些鱼虾微山湖咸鸭蛋，壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。不可思议的是还有双黄的。微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
微山湖松花蛋
用微山湖鸭蛋加工而成，该蛋营养丰富，味道鲜美，有增食欲、助消化、利肺腑的功效。去掉皮壳后蛋体完好无损，蛋体变成赤褐色或绿褐色并呈透明状，表面留有完整的松枝叶的影像，十分美丽，这也是松花蛋得名的由来。蛋黄呈五彩糖心，糖心体占整个蛋黄的1/3。
微山湖松花蛋是用传统配料和传统工艺加工而成的，有包装考究，微有湿润，个体均匀的特点，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
生在水中的鸭子下出来的。这种鸭子生长在微山湖里，周围的小河，水流边的芦苇中，主要吃一些昆虫，和水里的生物和一些鱼虾微山湖咸鸭蛋，壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。不可思议的是还有双黄的。微山湖咸鸭蛋与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
微山湖松花蛋
用微山湖鸭蛋加工而成，该蛋营养丰富，味道鲜美，有增食欲、助消化、利肺腑的功效。去掉皮壳后蛋体完好无损，蛋体变成赤褐色或绿褐色并呈透明状，表面留有完整的松枝叶的影像，十分美丽，这也是松花蛋得名的由来。蛋黄呈五彩糖心，糖心体占整个蛋黄的1/3。
微山湖松花蛋是用传统配料和传统工艺加工而成的，有包装考究，微有湿润，个体均匀的特点，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。
王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。