蛋肉麦饼 餐饮美食专题

1.面粉内加入盐、水和成面团，静置一个小时。2.猪肉和香菇一起剁成末，加入酱油、盐、料酒拌均；葱花备用。3.鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅拌成蛋液。4.将面团搓成条，分成大小相当的剂子。5.将剂子捏成窝形。6.放...

出锅：待麦饼两面金黄，肉熟透后即可出锅。出锅前可以撒上一些葱花、香菜等提香。切片：将煎好的麦饼切成适当大小的块，方便食用。总之，烹制蛋肉麦饼的技巧包括选材、准备食材、擀面皮、包馅、封口、煎制、出锅和切片等环...

肉 肉麦饼灌蛋的做法 肉剁成肉泥，拌上盐葱酒，掌握好咸淡 面粉加水搅拌成糊，不要太稀 把加了肉的饼用擀面杖擀成薄薄的 平底锅加热放薄饼，加油煎至两面金黄 蛋加一点点盐打匀 胖起来的饼，用筷子夹开一个角落，...

翻好之后刷上油，中火烙另一面，再翻面，再刷油。准备一个蛋 此时饼要是没有破洞的话，会鼓起来，调小火以免焦掉，用筷子戳个洞 将蛋液顺着筷子灌到麦饼里，然后中小火烙一会，翻面 反复翻几次，等蛋液凝固了，饼...

麦饼的家常做法：1.把发酵好的面粉(自然发酵)加水成糊，在切菜板上放粉，把面粉搓成团，放在粉上面。2.在粉面上铺菜(盖菜和肉末)。3.包成汤圆状，放入平底锅，平煎。4.不停的翻面，两面发黄即可。5.两面发黄，放入...