美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!
美食特产问答 » 特色资讯 » 特色美食 » 餐饮资讯 » 选购味精要注意识别真假和优劣

选购味精要注意识别真假和优劣

♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-12-30 ♠ 浏览:205次
  味精是一种营养美味、安全可靠的增鲜调味品,烹制菜肴时,应该充分了解味精的呈味机理,掌握各种因素对味精呈鲜效果的影响及菜肴原料的鲜味特性。科学使用味精,不但能最大限度发挥味精的呈鲜作用烹制出鲜香味美、风味独特的佳肴,更能充分发挥谷氨酸钠的营养保健作用以确保食用者的健康和安全。

  味精是家庭生活常用的调味品,科学合理地选用优质味精,不但能让人们享受到美食,而且可以达到增进健康的目的。而使用假冒伪劣味精,不仅影响到人们的正常饮食,而且可能会危及到人体健康和安全,为此在选购味精时应注意识别真假、优劣。

  优质味精:取少量放在舌头上,感到冰凉,味道鲜美,有鱼鲜味;从外观上看,颗粒形状一致,色洁白有光泽,颗粒松散。

  劣质味精:颗粒大小不一,色泽发乌、发黄,甚至颗粒结成团块。

  掺假味精:品尝咸味大于鲜味,是掺食盐;如有苦味是掺氯化镁、硫酸镁;甜味是掺白砂糖:难于溶化又有冷滑黏糊之感是掺了木薯粉或石膏粉。

精选 选购味精要注意识别真假和优劣 淘宝美食

  • 大袋鸡精调味料土鸡鲜精1000g*10包整箱鸡精味精饭店调料商用包邮
  • 浓缩鸡汁调味料鸡精味精鸡粉商用厨房提鲜炒菜火锅整箱商用
  • 调料罐套装调味料罐子厨房用品带盖味精组合盐罐品佐料家用收纳盒
  • 家用玻璃防潮密壶3h味料罐厨房油盐糖味精收纳瓶罐刷油封调件套装
  • 放盐味精的盒子冰箱里收纳调料整理轻奢网红装豆谷物分格食用塑d
  • 亚克力辣椒罐商用饭店餐厅用装调料的罐子辣椒罐糖缸味精盒调料罐