牛蹄筋的做法 餐饮美食专题

红烧牛蹄筋（家常版）的做法 将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟，这个软硬程度我家比较喜欢，如果喜欢软烂的，可以延长时间！压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的...

调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量 做法：1、牛蹄筋先氽烫过，然后冲净泡沫。2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤...

煮发牛蹄筋250克 辅料春笋段80克 油菜心120克 配料葱青50克 葱白40克 姜片10克 酱油20克 白糖5克 味精2克 绍酒20克 胡椒粉适量 烹调油适量 水淀粉适量 葱香口味 烧工艺 廿分钟耗时 高级难度 葱烧蹄筋的做法步骤 请...

做法 1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用；2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜切末。淀粉加水少许，调成淀粉汁。3.锅中放植物油烧热，先炒油菜心，...

香辣双椒牛蹄筋的做法 主料：牛蹄筋400克、青尖椒3个、红尖椒1个。辅料：葱1根、姜3片、蒜5瓣、盐适量、鸡精适量、生抽适量、十三香少许、芝麻少许。1、青红椒滚刀切块。2、牛蹄筋切片。3、锅中放油，爆香葱姜蒜片...