龙头鱼怎么做好吃 餐饮美食专题

1、把龙头鱼清洗干净，剪小段。2、然后生姜，蒜泥炒香。3、接着加龙头鱼煎一会。4、然后加生抽，糖，盐，一点水，煮至收汁。5、好吃的龙头鱼这样就做好了。

步骤：1、准备食材。2、龙头鱼清理干净，切成段。将龙头鱼放入碗中，放入姜片、1勺料酒、1小勺生抽、1小勺白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。3、大蒜去皮切成末，放入3勺生抽、1勺蚝油、1小勺白砂糖、1勺香油，拌匀成蒜蓉汁。

小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。

首先将豆腐鱼剪成小块，锅里放油烧热，炒香葱姜蒜和小米辣，放入龙头鱼煎炒2分钟。龙头鱼煎到有些收缩，倒入豆腐，从锅边淋入料酒，老抽，蒸鱼酱油，食盐，翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟。最后加入蒜苗，再焖半分钟就可以了...

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