高筋面粉 餐饮美食专题

高筋面粉用来做包子馒头特别好吃，现在市面上高筋面粉牌子很多，在挑选的时候，高筋面粉什么牌子好呢？下面小编就给大家推荐几款好吃的高筋面粉牌子，一起来看看吧！五得利 五星特精高筋小麦粉 这是特精高筋小麦粉，筋道，...

1、筋度不同：强筋面粉的筋度介于中筋面粉和高筋面粉之间，蛋白质含量在11%-13%之间。高筋面粉的筋度比较高，蛋白质含量在13%-15%之间。2、用途不同：强筋面粉其筋度适中，适合制作各种面点、糕点、饼干等，口感柔软...

高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、...

1普通面粉里加适量蛋清进行糅合就可变成高筋粉，一般比例为1012普通面粉在市面上无特别说明就是中筋面粉，其蛋白质含量比高筋面粉的蛋白质含量要低一些，在加蛋清后揉搓，可将普通面粉筋度提高，间接将蛋白质含量。1加鸡蛋...