湖南特色菜 餐饮美食专题

板栗蒸土鸡是湖南人民的一道家常小菜，做法简单，选用土鸡和板栗并伴以葱姜一同蒸。虽说是一道小菜， 但是蒸出来的鸡肉十分滑嫩，板栗足够软糯 ，而且这道菜不仅融入了鸡肉的香味还有甜软的栗子香味，让人远远闻去便能流口水...

1、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南的一道特色名菜，也是湖南人很喜欢吃的一道菜，可能很多人都不习惯吃鱼头，但是剁椒鱼头确实是一道难得的美味，剁椒的鲜辣与鱼头的鲜美，其营养丰富，味道香辣无比，特别的下饭！2、腊味合蒸腊肠、...

一、毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是一道传统的湖南特色菜，它的原料主要是猪肉，在烹制时经过简单的预处理，加入特制调味料烧制而成。毛氏红烧肉色泽红亮、味道绵软香甜，肉质十分鲜美。这道菜被誉为“菜中极品”，在湖南的餐饮...

永州血鸭又名“九嶷血鸭”，是湖南永州市一道特色名菜，曾被《舌尖上的中国》称赞为永州一绝。这道菜将鸭肉、生姜、干红辣椒、蒜瓣一起倒入油锅爆炒，然后加入鲜汤焖干，把鸭血淋在鸭肉上进行翻炒，如果能再加上一点青豆...

5、剁椒鱼头剁椒鱼头是餐饮店里普遍的一道菜，但仅有湖南省的剁椒鱼头才极为经典。听说这家常小菜是清代雍正_期，黄宗宪出行时在一间农民家中吃出的，农民将辣椒切碎后放进鱼头上，最终放进锅里蒸，出锅后鱼肉细嫩并带著...