饮食烹饪小窍门 餐饮美食专题

厨房的小妙招有哪些1 做菜篇 1、清蒸鱼的时候不要抹盐，因为盐把里面的水份都吸干了，鱼肉就不嫩了，蒸的时候把盐放盘子边上就可以。2、任何肉类若遇热后再遇冷，那就怎么煮都不会烂，所以做红烧肉一类的菜在烹饪...

家用做饭小妙招 1.煎鸡蛋不蹦油 平时煎鸡蛋会蹦出油来,我们可以把鸡蛋在头天晚上放入冰箱中, 等第二天早上拿出来,稍放一会,扒了皮煎即会发现不往外蹦油了.2.切西红柿不流汁 用刀把西红柿一切两半,然后用勺子把流汁...

1. 提前准备：提前将食材准备好，如切好蔬菜、调配好调料，这样在烹饪过程中可以更加顺利。2. 控制火候：了解每道菜的适宜火候，避免烹饪时间过长或过短。掌握好火候能够使食材更好地保留原汁原味。3. 鲜味调料：使用鲜味...

20条做菜小窍门 1巧切石榴 用刀在石榴横向中间切开石榴皮、划一圈，用手朝两个不同方向把石榴拧成两半。把紧贴在一起的石榴粒儿掰松，拿勺子敲敲它：让它们到碗里来，很简单。2巧切橙子 用刀在橙子横向中间切开橙子皮...

10条烹饪小妙招 1、烹饪糖醋鱼、糖醋排骨等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而不进糖分，造成外甜里淡 。2、用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。3、烹调完鱼后...