毛血旺 餐饮美食专题

味道区别、原料区别。1、味道区别：毛血旺是一道重庆火锅菜品，以麻辣味为主要特点。汤底由多种香料、辣椒和花椒构成，具有浓郁的麻辣风味。鸭血是一种独特的食材，在中国传统菜肴中被广泛使用。口感嫩滑，带有些许弹性，没有...

锅烧热多倒油，放入花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。毛血旺的成品图

“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。毛血旺之所以非常接地气，正是因为它来自生活底层的劳动人民。和火锅一样，毛血旺的基本食材，都是当年时常被随意丢弃，然后经过不经意的烹饪后制作出的美食。红色的汤汁看起来就让...

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毛血旺的做法步骤 1 鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀 2 火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。3 锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。4 捞出盛在盆内打底。5 鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水...