鱼肉去腥味 餐饮美食专题

5、牛奶去除鱼腥味，将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除鱼腥味，同时使鱼肉的味道更鲜美。6、温茶水去除鱼腥味，将处理好鱼温茶水中浸泡约10分钟后取出，可有效去除鱼腥味。7、浓盐水去除鱼腥味，将5:5...

方法一、茶水去腥。将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。将鱼放入温茶水浸泡15分钟左右后捞出，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味。方法二、白酒去腥。将鱼洗净后，用白酒涂遍，3分钟后用水洗去，能除去腥...

5、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。6、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。7、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味...

去鱼腥线方法有的是在头部轻轻横着划一刀，然后在尾部轻轻划一刀，两头先不要将鱼腥线切断，找到白色的鱼腥线后，将一头切断，然后从另外一头用牙签挑出来鱼腥线即可。请点击输入图片描述 第四种去腥方法：内脏。用温水...

1、用柠檬，柠檬也是可以去腥的，常常用在西餐的海鲜拼盘上。2、蒸鱼或者做虾时，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。3、用醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和...